Барбарис - дорогоцінна природа
Кущ барбарису в деяких районах став рідкісним. Він вважається носієм зернової іржі, тому його вирубували в багатьох місцях. Тим не менше, чагарник, як правило, все ще можна зустріти в районах, бідних зерном, і щороку восени дає нам свої маленькі, кислі, яскраво-червоні ягоди. Плоди барбарису були відомі нашим предкам як «лимон півночі».
Характеристика
Програми
Ягоди барбарису містять багато вітаміну С і мають кисло-солодкий смак. Поки що їм не приділяється великої уваги в медичних цілях і в основному використовується як їжа. Вони вносять цінний внесок у здорове харчування.
У харчуванні
Тільки тоді, коли вони темно-червоні та м’які, слід збирати ягоди барбарису. Дозрівши, вони самі по собі є смачною закускою. Однак серцевина гірчить і її не їдять.
Ягоди часто сушать і в основному використовують у стравах з перського рису, салатів або м’ясних страв.
Вони також смачні в чаї, наприклад, як смакова добавка в чорному чаї. Просто заваріть деякі ягоди разом із чорним чаєм або трав’яним або фруктовим чаєм.
Плоди можна заморожувати так само добре. Оскільки вони не прилипають одне до одного, їх при необхідності можна просто вийняти з морозильної камери.
З ягід барбарису можна віджати сік; для цього найкраще використовувати парову соковижималку. Коли ягоди нагріваються, частина вітаміну С втрачається, але сік все ще дуже корисний для здоров'я і може використовуватися різними способами.
Несолодкий сік використовується для ароматизації, як лимонний сік. Для гарячих або холодних напоїв можна змішувати сік барбарису з водою, іншими фруктовими соками та підсолоджувачем на ваш вибір.
Оцет можна зробити зі свіжого соку. Для цього його залишають відкритим (із захистом від мух) на тиждень. Потім закрийте пляшки і тримайте їх у прохолоді.
Цілющі аплікації
Барбарис має зміцнюючу дію і може допомогти при запаленні ясен. Для цього сік п’ють або мажуть на запалених ділянках.
Кора кореня використовується для терапевтичного застосування. За винятком ягід, всі частини рослини є слабо отруйними. Тому не бажано виготовляти його самостійно. Крім того, коріння важко збирати, і потрібні певні спеціальні знання, щоб не пошкодити чагарник від коренеплоду.
Розпізнавання та збір порад
Кущ барбарису виростає у висоту 1-2 метри і зустрічається в рідкісних широколистяних лісах, в парках і в живоплотах.
- Листя мають розмір близько 2-5 см і ростуть невеликими гронами на дерев’яній гілці
- Вони мають довгасто-яйцеподібну форму
- На пазухах листків є маленькі загострені колючки
- Маленькі жовті квіточки звисають в грона і розподіляються по всьому кущі
- Кора світло-сіра і частково червонувата
- Гілки зсередини дерев’яні і жовті
- Ягоди мають лише 0,5-1 см заввишки і мають стиглий червоний колір у дозріванні
- Вони витягнуті і висять між собою гронами на невеликих червоних стеблах
Одночасно з дозріванням ягід листя змінюється із зеленого на червоно-фіолетовий.
Колючки ускладнюють збирання врожаю. Трохи легше буде, якщо ви відріжете кілька гілок з ягодами і заморозите їх. Тоді ягоди можна легше зірвати.
Поради щодо вирощування
Кущ барбарису добре підходить для живоплоту і любить півтінь.