Барбекю, як обмежити калорії KOT

калорії
Літо не літо без шашлику! Зустріч з родиною чи друзями біля декількох грилів є обов’язковою умовою, і це якраз можливість варіювати звичні ковбаски/мергез !
Барбекю не обмежується споживанням м’яса, воно може бути збалансованим, від вас залежить вибір їжі хорошої якості та поєднання різних категорій продуктів.

Сара, ваш дієтолог, радить вам правильно вибрати продукти та як зробити їх ще смачнішими, зберігаючи фігуру.

Також є барбекю.

Овочі та фрукти, вибирайте свіжі та сезонні продукти, купуючи на місцевих ринках. Цей період багатий на сорти, скористайтеся ним! Крім того, якщо ви можете, і у вас зелений палець, будьте актором від А до Я, зробивши власний город.
Влітку піддайтеся спаржі, баклажанам, мангольду, капусті, огіркам, ріпі, редьці, помідорам. А-ля планча або тушковане, фондю або навіть сире, пропонуються різні можливості для полегшення реалізації вашого меню.
Для м’яса обмежте шматочки, такі як ребра та ребра, корейка, ковбаса, мергес та малина, що містять жир частіше, ніж нежирний !

Надавайте перевагу якісним і менш жирним білкам, таким як:

  • Яловичина (фланговий стейк, молюск, вкладка, гомілка.)
  • Телятина (горіхи, горіхи.)
  • Курка (філе, котлета, верхівка.)
  • Цесарка
  • Туреччина
  • Качка (авіалет.)
  • Кролик (філе, сідло.)
  • Що стосується риби, місця, тріски, риби-меч, скумбрії, ковзанів або навіть тунця.

Хм, йому не вистачає аромату.

Не зловживайте сіллю, але спеціями та ароматичними речовинами, щоб додати смаку своїм стравам: чебрець, куркума, кмин, паприка, імбир, мускатний горіх, м’ята, часник, не кажучи вже про перець у всіх його видах.
Також подумайте про маринади, які надають смаку вашим м’ясам, вибравши кілька різних масел, таких як оливкова олія, кунжут, фундук, соя в якості основи, і додайте відповідно до ваших бажань будь-яку солодку їжу (в помірних дозах), яка забезпечить карамелізацію реакція під час варіння (мед, кленовий сироп, сироп агави, коричневий цукор, тростинний цукор) або кислі продукти, такі як цитрусові (апельсин, лимон), оцет, херес, бальзамік.

Ви також можете використовувати йогурт як основу для маринаду замість олії для м’якшого м’яса. Дайте своєму маринаду відпочити кілька годин у холодильнику перед приготуванням.

Який спосіб приготування для легкого шашлику ?

Проявіть творчі здібності до різних технік приготування їжі: на грилі а-ля планча, тушкувати, підсмажувати, готувати на пару.
Зверніть увагу, що приготування на грилі а-ля планча дозволяє варіювати техніку приготування їжі, а також вибір їжі: підрум’янення м’яса, знебарвлення риби, фламбування фруктів. Полегшення приготування їжі, розвитку смаку та запаху, іншими словами аромату !

Десерт

Поповніть їжу фруктами сонця: полуницею, абрикосами, малиною, смородиною. або з двома совками сорбету.

Ідеї ​​меню

Меню 1

Салат з редьки з ріпаковою олією
Стейк з тунця з оливкою
Мариновані баклажани та запечена картопля
Цитрусовий салат

Меню 2

Суміш помідорів, моцарели, базиліка в оливковій олії
Шашлик з креветок та овочів
Дикий рис басків
Полуниця кориці

Соуси та акомпанементи

Вам подобається трохи чіпсів? Виберіть наші цибульні кремові ароматичні соєві чіпси для схуднення. Вони легкі і мають сатиетогенну дію завдяки вмісту білка та клітковини. Ви можете відрізнятися нашими смаженими соєвими горіхами з копченим ароматизатором.

Що стосується соусів, то ось кілька прикладів:

  • Старомодна гірчиця в зернах, які клюють у рот
  • Чимічуррі, виготовлене з подрібненого кропу, подрібненого перцю, часнику та оливкової олії
  • Суміш грецького йогурту, лимонного соку та трави Провансу
  • Суміш світлого крему та гірчичного відтінку
  • Грецький йогурт, гірчиця, мед, імбир і лимон

Рецепт: шашлик з креветок

Підготовка: 15 хв
Відпочинок: 1 година
Варка 7 хвилин

На 4 особи

  • 28 красивих рожевих креветок, неочищених
  • 1 с. до с. свіжий імбир
  • 4 ст. до с. оливкова олія
  • 2 ст. до с. подрібненої кінзи
  • 1 лимон
  • 500г червоних і жовтих помідорів чері
  • 16 ґудзикових грибів
  • 1 біла цибулина
  • Солоний перець
  1. З’єднайте в салатниці лимонний сік, кінзу, тертий імбир та оливкову олію.
  2. Додайте креветки, перемішайте, заплівте і дайте постояти 1 годину в холодильнику.
  3. На колосках чергуйте ґудзикові гриби, шматочки цибулі та червоні та жовті помідори чері.
  4. Промажте олією, варіть 5 хвилин на решітці, регулярно перевертаючи їх.
  5. Наріжте креветки 7 на 2 шпажки, обсмажте їх на грилі по 1 хвилині з кожного боку і відразу подавайте до овочів.
  6. Після того, як приправили та/або замаринували м’ясо та рибу, яка ось-ось висадиться на грилі, вам залишиться насолодитися сонячними променями !
Смачного !