Барвистий овочевий суп з рецептом грудей з індички - супи від здорового активного
барвистий овочевий суп з індичиною грудкою.pdf
Помийте грудку індички, обсушіть і наріжте кубиками. Почистіть цибулю-шалот і наріжте кубиками. Помити, четвертувати, серцевину і нарізати гарбуз кубиками. Лук-порей уздовж розріжте навпіл, помийте і наріжте шматочками. Цвітну капусту очистіть і наріжте на квіточки. Очистіть моркву і пастернак, уздовж навпіл і наріжте по діагоналі вузькими скибочками.
Нагрійте в каструлі ріпакову олію, обсмажте м’ясо з усіх боків і видаліть його. Покладіть цибулю-шалот в каструлю і соте. Додайте решту овочів і варіть ще 3-5 хвилин. Залийте суп овочевим бульйоном. Готуйте все це із закритою кришкою протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні.
Коли овочі стануть м’якими, додайте м’ясо ще раз і дайте йому настоятися ще 5 хвилин. Приправте суп сіллю, перцем та мускатним горіхом. Перемішайте зелень і подавайте до столу.