Бджола Майя в небезпеці
“Як тільки бджола зникає із землі, людям залишається жити лише чотири роки” - це нібито цитата Альберта Ейнштейна. Що це за це твердження? Наскільки важливі бджоли для навколишнього середовища та людини? Яку продукцію постачають бджоли?
Бджоли вже кілька років є темою для розмов. Особливо смерть бджіл у всіх на вустах. У зв'язку зі зменшенням кількості бджіл також обговорюється небезпека для людства. Чому? Бджоли мають величезне значення для нашої екосистеми та нашого харчування, оскільки вони забезпечують запилення більшості дикорослих та культурних рослин. Разом з іншими комахами, такими як жуки, мухи та метелики, вони відповідають за розмноження близько 80% квіткових рослин. Окрім великої рогатої худоби та свиней, бджоли є однією з найважливіших худоби. За підрахунками, щорічна вартість запилення медоносних бджіл для споживання людиною становить близько 153 мільйонів євро.
В усьому світі відомо близько 30 000 видів бджіл. Окрім медоносних бджіл (Apis mellifera), в Австрії налічується близько 700 видів диких бджіл. На відміну від медоносних бджіл, диких бджіл не розводять. Якщо один із 700 видів зникне, його неможливо змінити.
Яка правда загибелі бджіл?
Коливання чисельності бджолиних сімей та проблеми зі зменшенням кількості бджіл існували завжди. Причина падіння бджіл є складною і багатогранною. Через монокультур та все менше квітучих луків бджоли втрачають їжу та середовище існування. Це обговорюється як одна з основних причин. До ворогів та можливих небезпек також належать хвороби та паразити, такі як кліщ Varroa, використання хімічних речовин та генетично модифікованих організмів, а також зміна клімату та спад у бджільництві.
За словами Стефана Лоренца та Керстіна Старка, авторів книги "Люди та бджоли: стійке співіснування під загрозою", загальної смерті бджіл не варто боятися - принаймні, не в найближчому майбутньому. Крім того, питання, чи є занепад бджіл загрозою для існування людини, не може бути визначений об’єктивно. Для цього вплітається занадто багато факторів впливу. Однак справа в тому, що бджоли мають важливе значення для нашої продовольчої безпеки, і що можлива загибель бджіл несе за собою екологічну небезпеку. Тому загрозу бджолам слід визнати справжньою проблемою, а точні причини та зв'язки між екологічним, економічним та соціальним аспектами слід розглянути більш детально (див. Підказку книги нижче).
Що може зробити кожна людина?
Різноманітність - це чарівне слово: рослини - це їжа для бджіл. Будь то квіткова коробка на балконному столі або квітучі сади та луки. Як правило, чим більше рослин цвіте на якійсь площі, тим більше відвідувачів бджіл.
Це стосується не лише сільської місцевості, а й міської місцевості. Міста пропонують бджолам барвисте меню, і різноманітність квітів у місті навіть більше, ніж у країні. Інтерес до бджолярів також зростає в міських районах, і все більше міст, включаючи Нью-Йорк, Париж, Берлін та Відень, пропонують бджолам новий будинок, наприклад на даху Віденської народної та державної опери.
Продукти бджолосімей
На сьогоднішній день найважливішим продуктом медоносних бджіл є мед. Він популярний у багатьох харчових культурах по всьому світу і вже вживався в кам’яний вік. Дикий мед збирали 12 000 років тому. Це видно на печерному живописі з околиць Валенсії в Іспанії. А бджіл вперше утримували в Туреччині близько 7000 років тому.
Як виготовляється мед? На першому кроці бджоли поглинають квітковий нектар, сік рослин або медовуху, багатий цукром секрет попелиці. Потім до цієї суміші додають секрети, що містять ферменти, і збирають їх у стільники. Потім мед дозріває у цій структурі бджолиного воску, поки його не збирають бджолярі. До речі, на 1 г меду потрібно близько 8 000 - 10 000 відвідувань квітів. Іншими словами, життєвою справою бджоли є чайна ложка меду!
Свіжий із стільників мед є прозорим і рідким; під час зберігання глюкоза кристалізується і мед стає більш твердим. Якщо зберігати мед у сухому місці та захистити від світла, мед можна зберігати більше року. Якщо ви хочете знову зріджити його, ви нагріваєте його на водяній бані. Однак температура не повинна перевищувати 50 ° C, інакше цінні інгредієнти, такі як ферменти, будуть знищені.
Мед складається на 70-80% з цукру, переважно з фруктового та виноградного цукру. Хороші 20% - це вода. Він також містить невелику кількість інших видів цукру, мінералів, слідів вітамінів, білків та ферментів, а також численні ароматичні речовини. Характерний аромат він отримує від нектару та пилку різних квітів. Окрім акацієвого меду, ви також можете знайти апельсиновий, лавандовий або кульбабовий мед та багато інших. Різноманітність також відображається на кольорах, ароматі та консистенції. Є світло-жовті, дуже м’які і тонкі меди від золотисто-жовтих, ароматних і дуже густих медів до зеленувато-чорних, дуже пряних і в’язких сортів.
Чи може мед загоювати рани?
Згідно з сучасним науковим станом, це може бути так: мед не тільки підсолоджує чай і хліб, він також має потенціал швидшого загоєння незначних опіків. Цілющий ефект "Медіхоні" обумовлений можливими антибактеріальними інгредієнтами. Однак цілюща сила для використання на інших ранах не доведена.
В апітерапії медичні працівники з великим успіхом лікують пацієнтів із виснаженням, поганим апетитом та втратою ваги медом, пилком, маточним молочком, бджолиним воском та прополісом.
Продукти з бджолосімей
| меду | Дивись вище |
| Пилок бджіл | Пилок є найважливішим джерелом білка для бджіл. Для людини пилок - це функціональна їжа, яка, як кажуть, має багато терапевтичних ефектів. |
| Прополіс | ... також називається смолою. Являє собою липку масу, яку збирають на деревах бджоли. Він використовується як лікарський засіб, має антибактеріальні, а також протизапальні та антиоксидантні властивості. |
| Маточне молочко | ... - це корм, за допомогою якого бджоли вирощують маток, і його також можна використовувати як їжу для людей. |
| Мід | Мід |
| Бджолиний віск | ... служить печаткою для написання табличок і для освітлення свічками. Віск також використовується в медицині. |
Порада книги
Лоренц С, Старк К: Люди та бджоли
Стале співробітництво в небезпеці
oekom Verlag Мюнхен (2015)
246 сторінок, переплетене,
ISBN-13: 978-3-86581-713-6
Ціна: 30,80 євро
Автори Стефан Лоренц та Керстін Старк висвітлюють зв'язок між бджолами та людьми завдяки внескам з різних дисциплін, таких як екологія, соціологія та політика. Наука відповідає практиці, природознавство - соціальній науці, сільськогосподарська наука - культурології, а промисловість - охороні природи. Це дає читачеві цілісну перспективу та показує різноманітність теми. Йдеться про зв’язок між бджолами та людиною, соціальні переваги бджіл та практику бджільництва протягом тисячоліть.
Брокгаус: Дієта - їжте здорово, живіть свідомо. Brockhaus Verlag, Gütersloh, 4-е видання. (2011).
Лоренц С, Старк К: Люди та бджоли Стале співжиття в небезпеці oekom verlag München (2015).
Ліки прозорі: мед для загоєння ран? www.medizin-transparent.at/honig-zur-wundheilung (дата звернення 21 червня 2015 р.)
Петерсен Д: Природна солодкість із характером. Форум UGB 3 (13): 1-3 (2013).