Бджолиний мед Не для маленьких дітей до року Nds
Табу для харчування немовлят: підсолоджування медом. Навіть якщо чай, молоко або дитяче харчування з цим смакують ще краще - це може бути небезпечним для дітей до дванадцяти місяців: дитячий ботулізм, дуже рідкісна, але, можливо, небезпечна для життя хвороба.
У Німеччині з 1996 року в Інституті Роберта Коха було зареєстровано вісім випадків дитячого ботулізму, в одному з них причиною був мед. В іншому випадку запідозрили мед, але доказів не знайшли. Дитяче харчування, каші, печиво тощо, підсолоджені медом, є безпечними. Під час виготовлення продукти нагріваються до досить високої температури, щоб знищити бактерії.
При цій особливій формі ботулізму кишечник немовляти заражається бактерією Clostridium botulinum. Спори можуть проростати в кишечнику і виробляти м’язово-паралізуючу отруту. Кишкова флора у дитини ще не розвинена до такої міри, щоб вона могла тримати під контролем патогенні мікроби, такі як клостридії. Нерозпізнана та недолікована отрута може спричинити параліч дихання та ковтання м’язів у хворих немовлят, а в гіршому випадку призвести до смерті. Однак для дітей старше року та дорослих мед абсолютно нешкідливий, оскільки стабільна кишкова флора не дає спорам проростати.
Спори бактерії Clostridium botulinum можуть виникати як природні забруднювачі меду - навіть при найретельнішій роботі бджолярів. Можливими джерелами забруднення є пилок, травний тракт медоносних бджіл, пил, повітря, грунт і нектар або, можливо, корм для бджіл.