Чорба середземноморської риби - рецепт із зображенням

1.Арабською "Чорба" означає суп. Цим рецептом я представляю вам делікатеси з узбережжя. Середземноморську рибу чорбу можна описати як туніський буйбелес. Всім добре відоме блюдо традиційно готують з недорогою рибою, наприклад, рибою скорпіоном та білим путасом. Шматочки риби варять у супі. Деякі сім'ї додають голову окуня.

чорба

2.Я хотів створити страву на свята, тому обрав підошву, морського ляща та червону кефаль. Останні особливо популярні завдяки своєму ніжному, ніжному м’ясу і мають дуже особливий смак. Щоб це не було фальсифіковано, я здебільшого уникав трав. Якщо ви віддаєте перевагу більш пікантний смак, можете додати столову ложку харіси. Трохи лимонного соку також корисно в чорбі.

3.Стебло селери також надає супу власний смак. За смаковими якостями це пов’язано з фенхелем. М’ясистий, хрусткий сорт із зеленим листям зберігає свіжість протягом декількох днів. Плоский лист петрушки також використовується в цьому супі через його типовий смак. Ароматична рослина доступна на ринку цілий рік.

4-й.Легенда свідчить, що коли вигнали маврів з Іспанії, вони привезли з собою макарони, які до того часу були невідомі в Північній Африці. Тоді локшина знайшла своє місце в туніській кухні.

5.Спочатку цей суп готували лише під час Рамадану, але сьогодні це поширена і дуже популярна страва. У деяких сім'ях його подають навіть кілька разів на тиждень!

Підготовка:

6-й.1. Очистіть і подрібніть цибулю. Тушкуйте в каструлі з 50 мл оливкової олії близько 4 хвилин. Не дозволяйте йому набути коричневий колір.

7-й.2. Додайте томатну пасту, половину подрібненого стебла селери і половину подрібненої петрушки. Решту відкладіть. Смажити близько 4 хвилин.

8-й.3. Налийте холодної води.

9.4. Рибу промити, накипити і випотрошити. Нарізати великими шматочками, викласти в каструлю і варити критою 15 хвилин. Потім дістаньте шматочки риби і відкладіть.

10.5. Налийте трохи води і приправте. Додайте макарони і варіть близько 15 хвилин.

11.6- Видаліть кістки з риби. Додайте в суп залишився подрібнений селера і другу половину петрушки. Дайте кип’ятитись 2 хвилини. Потім додайте рибу. Подавайте чорбу в тарілці з супом, прикрашеною петрушкою. Подавайте з четвертованими лимонами окремо. Смачного.