Beef Stroganoff від Marcus Wareing - Délizioso
Нарешті я вирішив спробувати Beef Stroganoff !
Для цього я вибрав рецепт від шеф-кухаря Маркуса Уерінга, який я ще раз знайшов у своїй кулінарній книзі Comme un Chef, з якого я черпаю все більше і більше натхнення !
Насправді це дуже простий і швидкий рецепт для приготування, я все ще дивуюсь, чому я не робив цього раніше ... ну, я думаю, я трохи боявся готувати яловичину, тому що вдома ми їмо її рідко, крім бургундських, звичайно але це не однакові шматочки !
Це рецепт, який він вивчив у готельній школі, і який готували на очах у клієнтів. Однак м’ясо було заплямоване коньяком, чого він не вказує у своєму рецепті, але, звичайно, ви можете додати цей крок !
Я не шеф-кухар, але тим не менше я дозволив собі додати більше вершків і дати м’ясу тушкуватися більше години, щоб розм’якшити його (моє м’ясо було трохи жорстким, я зрозумів, деталізуючи його).
В іншому випадку я нічого не змінив, і ми чудово провели час, навіть мій чоловік, який не є шанувальником печериць, все ще лиже свої відбивні.