Бефстроганов переглянуто та виправлено

  • бефстроганов

Інгредієнти

  • 1 кг яловичої щоки (у мене було 3 штуки)
  • 3 цибулини
  • оливкова олія
  • 2 ст ложки борошна
  • 30 мл томатного кулі
  • 2 ст. Ложки солодкої паприки
  • 1 курячий бульйонний кубик
  • 1 банку грибочків грибів ґудзикових

Підготовка

  • День до
    У запіканці або голландській духовці підрум'яніть цибулю на оливковій олії, додайте шматочки яловичини, підрум'яніть їх, додайте борошно і перемішайте, розкришіть курячий курячий бульйон, покрийте водою і залиште варити (дуже дуже слабкий вогонь - м'ясо залишаються ніжними та ніжними) протягом 4 годин, покриті. Регулярно перевіряйте рівень води. Коли м’ясо почне відриватися, вимкніть вогонь і залиште маринуватися на ніч.

День D:
Трохи розігріти, щоб жир розплавився. Вийміть шматочки м’яса.
Приготуйте соус: влийте томатну кулі, гриби та паприку, додайте ще борошна, якщо потрібно, щоб загуснути, все перемішайте і зменште соус. Після зменшення знову занурте шматки м’яса і кип’ятіть (дуже дуже слабкий вогонь) протягом години.
Підігрійте блюдо під час подачі, якщо ви готували цю страву заздалегідь (як я!)