Бекон (інгредієнт) - Все про бекон 750г

Бекон виготовляється із свинячого сала, товстого шару жиру, що знаходиться під шкірою тварини. Зазвичай його беруть з черева свині, перед тим як солити і холодним копченням. Бекон, взятий з грудей тварини, є більш худим, а бекон, взятий з його спини, який також називають канадським беконом, більше схожий на шинку. Кустарний бекон часто блідіший, але не містить більше жиру.

750г

Покупка

Хоча бекон легко знайти в супермаркетах, якість продукту змінюється залежно від марки і використовується безліч добавок. Для якісного бекону, ні занадто жирного, ні занадто солоного, волійте купувати в м’ясниці. Крім того, деякі бренди пропонують заздалегідь приготовлений або слабосолений бекон.

Підготовка

Хоча його коптять, бекон - це сире м’ясо. Щоб насолодитися цим, ви можете просто смажити його на сковороді. Після того, як жир зріджиться, покладіть скибочки на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Для менш брудної підготовки виберіть кілька секунд у мікрохвильовці між двома аркушами абсорбуючого паперу або кілька хвилин у духовці.

використання

Для любителів м’яса беконом можна насолоджуватися таким, як є, просто повернути його на сковороду. Це також покращить бутерброди, обгортання та гамбургери.

Використовуйте бекон, щоб замінити бекон і надати оригінальності змішаному салату, кіче Лотарингії або тартіфлетті !

Збереження

Як і інше копчене м’ясо, бекон протримається в холодильнику чотири-шість днів. У вакуумі його можна тримати від 20 до 25 днів.