Бекон може вбити GQ Німеччина

Хрусткий, соковитий і просто проклятий смачний - бекон - справжня їжа для затишку. На жаль, його репутація не така хороша, як смак: хороший бекон сумно відомий тим, що він нездоровий. Але в цьому насправді є щось?

може бути

Любителі бекону, мабуть, зараз дуже сильні. Будь то в гамбургері, із смаженим яйцем або в клубному бутерброді - бекон, який обробляється промисловим способом, заборонений для тих, хто хоче подбати про своє здоров’я. Але не через високий вміст жиру. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дієта, заснована на сильно соленому м’ясі, такому як бекон, може збільшити ризик розвитку раку. Ці продукти можуть містити багато нітратів і нітритів, реагенти яких можуть навіть пошкодити ДНК.

Потрапив у пастку бекону

У їдальні ВООЗ бекон, що переробляється промисловим способом, мабуть, давно не був у меню. Тому що організація охорони здоров’я попереджає про фатальні наслідки вживання їжі зі свинини. Список 116 канцерогенних речовин та видів діяльності включає шинку, ковбасу та, на жаль, бекон. За даними ВООЗ, перероблене м'ясо - або для того, щоб зробити його більш міцним, або на смак - входить до тієї ж категорії небезпеки, що і алкоголь, тютюн, мінеральна олія та дизельні вихлопи.

Ризик раку від м’яса

Але перед тим, як утилізувати всі свої пакети з беконом із супермаркету, на горизонті бекону все ще є срібна підкладка: За даними дослідницької групи Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC), що належить до ВООЗ, ризик раку не збільшується з кожним часом вживаним беконом. Смужки. Але: сума враховує.

Якщо регулярно обробляються м'ясні продукти потрапляють на вашу тарілку, рак товстої кишки є більш імовірним, за даними IARC після оцінки понад 800 досліджень. Щоденне споживання 50 грамів м'ясопродуктів, що переробляються, збільшує ризик на цілих 18 відсотків.

Весь бекон поганий?

Тим не менше, для справжніх друзів з беконом це також означає: глибоко вдихніть! ВООЗ чітко посилається на оброблене м'ясо у своїх оцінках. Свіжий шматок бекону від регіонального фермера/м’ясника, якому ви довіряєте, час від часу повинен бути в порядку. Особливо до тих пір, поки воно дозріло природним чином і копчене. Якщо це прискорити додаванням солі для затвердіння, бекон насправді стає надзвичайно нездоровим в довгостроковій перспективі.