Бекон, приготовлений на стенді Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Зі зростанням інтересу до дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, бекон зростає в популярності. Він також є частиною традиційного сніданку в Квебеку, і його можна знайти за столами багатьох, особливо у вихідні дні. Для цього випробувального стенду ми проаналізували вже приготовані в магазині бекони !
► Наш аналіз
12 приготовлених беконів поклали на стенд. Порція від 2 до 3 скибочок (14 до 18 г) послужила порівняльною основою.
Харчові цінності варіюються:
- Від 60 до 90 калорій
- 4,5 - 7 г жиру (1,5 - 2,5 г насиченого жиру)
- Від 90 до 380 мг натрію
- Від 5 до 7 г білка
Найкращий вибір
повністю приготовлений копчений бекон з 50% менше солі Вибір є менш солоним вибором на стенді. Завдяки 90 мг натрію на 3 порції (14 г), він значно виділяється серед групи. Він також є серед найменш жиру (4,5 г), найменш багатим на насичені жири (1,5 г) і найменшим вмістом калорій (60). Шкода, що його перелік інгредієнтів неприємний (наявність кількох добавок, включаючи нітрити, ериторбат натрію та фосфат натрію).
Завдяки 160 мг натрію (другий за вибором натрію) та більш завидним переліком інгредієнтів (зокрема, без нітритів), Натуральний бекон Lafleur натуральний робить добре! Вміст жиру (6 г) та насичених жирів (2 г) є середнім.
повністю приготовлений копчений бекон Вибір також набирає бали за вміст насичених жирів (1,5 г) та помірне споживання натрію (180 мг). Однак його перелік інгредієнтів працює не на його користь.
Виділяються ще два товари. Це випадок з Бекон з легкої солі Lafleur який забезпечує 180 мг натрію для 3 скибочок (15 г) і 2 г насиченого жиру, а також Оригінальний повністю приготовлений бекон Lafleur який забезпечує 190 мг натрію та 1 г насиченого жиру на одну порцію. Жоден з них не має цікавих списків інгредієнтів.
Найгірший вибір
Кленовий лист, нарізаний натуральним беконом, повністю приготовлений, готовий хрусткий є одним з найвищих калорій (90), найвищим - жиру (7 г) та насичених жирів (2,5 г) (на 18 г порції або 3 скибочки). З 380 мг він також є найбагатшим натрієм на стенді. Це дуже розчаровує, оскільки це один із варіантів, який не містить нітритів, а екстракти культивованого селери, що є плюсом.
З 80 калоріями, 6 г жиру (2 г насиченого жиру) на 2 шматочки (17 г) порції, Оригінальний повністю приготовлений бекон Lafleur товстими скибочками також не виходить переможцем. Саме вміст натрію в 300 мг призводить до втрати найбільшої кількості балів. Список його інгредієнтів повідомляє про наявність кількох добавок: фосфат натрію, ериторбат натрію, нітрит натрію.
Компліменти повністю приготовленого бекону відображає значення, майже ідентичні попередньому вибору, з трохи меншим вмістом натрію (290 мг) для порції з 3 скибочок (16 г). Перелік його інгредієнтів не набагато кращий.
► Нітрити або екстракти культурного селери ?
8 аналізованих беконів містили нітрити, 4 екстракти культивованого селери. Нітрити - це добавки, які продовжують термін придатності продукту, одночасно надаючи колір і аромат. Маючи поганий прес (вони збільшують ризик раку), все більше виробників звертаються до натурального екстракту селери, який, природно, забезпечує нітрати. На сьогоднішній день важко оцінити дію нітратів із природного екстракту проти нітритів. Одне можна сказати точно: середній вміст нітритів/нітратів здається нижчим для більш натуральних продуктів, що вже зараз краще.
► Попередньо приготовлений бекон, краще, ніж сирий бекон ?
Порівняно з попередньо приготовленим беконом, два скибочки (16 г) сирого бекону, приготовленого на сковороді (зцідженого), забезпечують 85 калорій, 6,4 г жиру, а також 2,1 г насиченого жиру. Отже, жодна користь для поживної цінності, окрім економії часу !
► Питання про порцію
Що робити, якщо ви взяли два зрізи замість трьох (або один товстий зріз замість двох)? Тепер споживання калорій, жиру та натрію зовсім не стає таким поганим! Якщо ви вирішили приготувати бекон, виберіть бекон, щоб зменшити споживання жиру, тоді ви заощадите 5,0 г жиру та 1,6 г насиченого жиру для порції 16 г. Для еквівалентної порції бекон з індички також корисний з 1,9 г менше жиру та 0,8 г менше насиченого жиру, ніж звичайний бекон. Скусочки вегетаріанської кухні Ів Веггі на сьогоднішній день є кращим вибором, лише 1,0 г жиру і відсутність насичених жирів на скибочку 13 г. Хороший варіант для тих, хто хоче зменшити споживання білків тваринного походження !
► Слідкуйте за Ізабель на її сторінці у Facebook: Ізабель Хуот - офіційна сторінка