Bento - продовольчий тренд з Японії. Сутенер вашої обідньої перерви
Зводьте свою обідню перерву
Змащувати бутерброди - це мистецтво. Принаймні для шанувальників Bento, харчової тенденції з Японії.
Різьблені фрукти та овочі, ковбаски із забавними очима, хліб та сир у формі зірки та яйця у формі серця, красиво упаковані у різнокольорові коробки з безліччю маленьких підвідділів. Старий добрий бутерброд у класичній ланч-боксі мав свій день, принаймні для шанувальників так званих бенто-коробок. Деякі з них також люблять демонструвати в Інтернеті фотографії справжніх творів мистецтва, які вони дарують своїм дітям або готуються до власної перерви.
Bento означає багато маленьких страв в одній коробці. Тенденція походить з Японії. Там прийнято пакувати таку їжу на ходу. Японські матері навіть на курсах вчаться готувати рибу, рис, овочі та товари як можна смачніше для своїх дітей. “В Японії бенто - це щоденне життя. Ви також можете придбати готові коробки на будь-якому залізничному вокзалі, яким би маленьким він не був ”, - каже Катрін Тіеде. Власник японського продуктового та делікатесного магазинів у Берліні пропонує коробки, а також курси приготування бенто. "До мене приходять працівники, робітники та майстри, які просто хочуть чогось іншого, ніж типовий бутерброд", - каже вона.
Ніколь Захран теж цього не отримує. Щоранку вона створює любовні страви для своїх двох дітей. "Спосіб, як ми годуємо своїх дітей, досяг нового: їжа повинна бути не тільки здоровою, але й естетично привабливою і приваблювати всі органи почуттів", - говорить 37-річний берлінець. До того ж, як і інші матері, вона вже заплатила багато важкої праці, коли вечірні бутерброди потрапляють у сміття ввечері.
Мати трьох дітей Сабін Елверт із Штансдорфа в Бранденбурзі заснувала у 2016 році групу для шанувальників ям у Facebook, щоб збирати ідеї та пропозиції. Зараз група налічує майже 20 000 членів. "Тенденція бенто поширюється на нас дедалі більше", - говорить Елверт.
“Якщо коробка використовується для того, щоб запропонувати дитині багато різноманітності, то це дуже вітається. Чим більше дитина може спробувати, тим краще », - говорить дієтолог Уве Ноп. "Але в коробці повинні бути лише речі, які дійсно подобаються дитині", - наголошує він.
Кухар телевізора Сара Вінер застерігає від приниження їжі. “Звичайно, це повинно виглядати апетитно, і, звичайно, ви також можете час від часу створювати креативні страви. Але: смішне обличчя, чудова різьба, фантастичні імена створюють неправильні стимули », - каже вона. "Діти повинні хотіти їсти хліб, фрукти та овочі, тому що вони мають смак і хочуть годувати своє тіло, а не тому, що вони дивляться на ковбасну панду, яка зображує важливість нашої їжі", - підкреслює Вінер.
Ніколь Захран іноді використовує декоративні елементи, такі як очі, але: "Помідор все ще можна визнати таким". Вона повністю відмовляється від харчових барвників. "Моїм дітям просто не подобається, коли цим фарбують хліб", - каже навчена вчителька. Ранку Захран займає близько 40 хвилин. Зусилля того варті: «Діти до цього часу дуже сподобались, як і їх однокласники. Зрештою, особливо важливо одне: коробка порожня, а живіт повний », - говорить Захран.
Свіжоприготовлені страви аж ніяк не є частиною повсякденного життя кожної родини. Тому Фонд Сари Вінерс готує педагогів для того, щоб стати послами задоволення в медичній страховій компанії Barmer. Вони призначені для навчання дітей у садах та школах, як готувати. Бо в багатьох сім’ях ці знання втрачені. "Піч і піч залишаються холодними - а діти не мають поняття", - це досвід Вінера.
"Багато батьків не встигають щодня розробляти незвичайні коробки, але це допомагає хоча б частково реалізувати пропозиції", - говорить Сабін Елверт. Особливо вдячні за ідеї групи у Facebook матері, чиї діти майже не торкаються своєї коробки для обіду. “Все, що гарно та з любов’ю оформлено, добре сприймається. І якщо лише яблуко відрізняється від яблук сусідньої дитини », - це її досвід.
Деякі учасники дуже професійні, наприклад Сабріна Вегеле з Вайблінгена, від якої надихались багато інших. Вона вже отримала нагороди за свої коробки, а також демонструє їх в Instagram та своєму блозі "Кулінарія, випічка, упаковка Bento".
«Врешті-решт це також его-скринька: хто розміщує найкрасивішу скриньку?» - говорить Уве Ноп про тенденцію до публікації фотографій в Інтернеті. Сабін Елверт сприймає це більше як хобі, результати якого одна любить показувати іншим. І вона наголошує: "Для багатьох Інтернет є єдиним місцем, де робота також цінується".
Серія книг “Паузенброт перезавантажений” демонструє менш складні рецепти без фотографій. Обід часто нехтують, і його значення повністю занижується, каже співавтор Інес Кірл. Зрештою, за дванадцять шкільних років на дитину припадало б близько 4800 бутербродів, за її підрахунками. Тому їм слід ще раз приділити більше уваги.
Книги з сезонною структурою стосуються доцільності та простоти, а хліб продовжує залишатися в центрі уваги. Меню, включаючи напої, складається лише з чотирьох компонентів, не має прикрас і все ще подобається дітям, каже Керл. (Аня Соколов, dpa)