Bentobox Японська коробка для обіду EAT SMARTER
Кольоровий, креативний та злегка кітчастий: саме так японський світ часто впливає на нас, європейців. Спочатку ми можемо зіткнутися з подібною ситуацією з коробкою для обіду з Японії, так званою коробкою Bento. Але що може бути більш освіжаючим - особливо в часто сірих повсякденних офісних справах - ніж якийсь колір?
Японці використовують барвисте Коробка Бенто із задоволенням візьмете з собою їжу - будь то в офіс, садок чи школу. Оскільки ми все ще абсолютно нові у цій галузі, EAT SMARTER поспілкувався з 25-річним блогером та студентом дизайну Кам Ту Нгуєном, або коротше Token. Понад 3 роки вона публікує рецепти у своєму блозі www.bento-lunch-blog.blogspot.de та ділиться цікавими фактами про коробку Bento.
Бенто: що це насправді?
«Bento - це ланч-бокси зі збалансованим меню, виготовленим з різних інгредієнтів та страв. Слово bento насправді описує лише спосіб подачі їжі: безліч різних інгредієнтів та страв порціями розміру, розташованих якомога апетитніше та економічніше місця », - так Token описує японські« коробки для сніданку ». Однак швидко стає зрозумілим, що різноманітність різнокольорових коробочок виходить далеко за межі просто змазаного хліба та масла з кількома скибочками яблук (як це можна знайти в багатьох німецьких ланч-боксах): "При складанні коробки завжди важливо враховувати різні текстури та кольори - що гарантує багато різноманітності та особливо апетитний зовнішній вигляд », - говорить блогер.
Художнє та творче наповнення коробки Бенто
Є як одно-, так і двоповерхові коробки для бенто. Вибір коробки визначає спосіб її оснащення. Токен каже, що у двоповерховій коробці Bento одна частина зазвичай зберігає вуглеводи (тобто рис, макарони тощо), а інша частина наповнюється гарнірами, такими як м'ясо, овочі або фрукти. Якщо у вас є лише одноповерхова коробка Bento, діє принцип «половина половини»: вуглеводи упаковані в одну частину коробки, інша половина відведена на гарніри. Це також показує, яку велику роль відіграє зовнішній вигляд коробки Bento: «Ви завжди повинні звертати увагу на те, як окремі деталі розташовані по відношенню одна до одної та якого розміру вони - це просто виглядає краще! Якщо все нарізане занадто дрібно, око не може зупинитися, і коробка виглядає розгубленою », - сказав Токен.
Здорове офісне харчування
На відміну від того, що може здатися зараз, коробка Bento - це не просто зробити їжу якомога апетитнішою. Швидше, за обідними коробочками існує складна система розподілу поживної цінності, яка перетворює наповнену коробку Бенто в особливо здорову та легкозасвоювану їжу на ходу - якщо упакувати її належним чином: "При заповненні ящиків правило великого пальця становить 4: 2: 1, Отже, 4 частини рису, 2 частини білка (м’ясо, риба або тофу) та 1 частина інших інгредієнтів, таких як овочі або фрукти », - пояснює Токен. Якщо дотримуватися цього принципу, інформація про мілілітри на коробці приблизно відповідає кількості калорій у їжі. «Це також пояснює, чому навряд чи існує коробка Bento, яка вміщує більше 1000 мілілітрів. Відповідно до німецьких стандартів, виміряні на сендвіч-коробках, коробки часто здаються дуже маленькими - але не обманюйте їх! »Для дітей Token рекомендує коробки ємністю від 350 до 500 мілілітрів, тоді як коробка Bento для дорослих вміщує щонайменше 550-1000 мілілітрів слід (від 550 до 750 мілілітрів для жінок та від 800 до 1000 мілілітрів для чоловіків).
Поради щодо приготування їжі
Традиційно вміст коробки Бенто вживають при кімнатній температурі, не попередньо розігріваючи їжу. Це, з одного боку, дуже практично, але також незвично для деяких смаків європейського стилю. Щоб холодна їжа смакувала смачніше, Token рекомендує приправляти страви особливо добре і упаковувати приготовлену їжу лише тоді, коли вона повністю прохолодна. “Завжди готуйте макарони аль денте, оскільки вони з часом стають м’якшими. І лише покладіть рис, закритий у холодильник, інакше він висохне ». Щоб уникнути надмірно сильного запаху, блогер рекомендує добре готувати цибулю та часник. З іншого боку, вона не радить надмірно жирних інгредієнтів та соусів на основі крохмалю, оскільки ні один з них не дуже апетитний при застуді.
Де я можу купити коробку Bento та аксесуари?
Однак, окрім коробки, зараз доступна безліч маленьких різнокольорових помічників - відповідно до японської моди - які відокремлюють їжу в коробках один від одного, а також покращують зовнішній вигляд. Маленькі формочки з паперу або силікону та так звані харчові батончики з поліетиленової плівки служать роздільниками їжі, а маленькі пляшечки (часто у формі риби) містять заправку для салату або соєвий соус. І коробки, і відповідні аксесуари зараз доступні в численних Інтернет-магазинах та у добре укомплектованих магазинах кухні. "Кожному, хто живе у великому місті, також може пощастити в японських або корейських азіатських магазинах", - каже блогер. Але Token підкреслює, що Bento - особливо для початківців - може обійтися без аксесуарів. І тоді настав час дати своїй творчості свободу і з нетерпінням чекати наступного обіду!