Бергамот ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Бергамот тут справжня рідкість: чарівно ароматний цитрусовий фрукт росте майже виключно в Італії. Прочитайте тут, що також робить це особливим.
Зміст
- Що слід знати про бергамот
- походження
- смак
- Наш улюблений рецепт бергамоту
- Наскільки здоровими є бергамоти насправді?
- Поради щодо покупок та приготування бергамоту
- Купівля
- підготовка
- Поради щодо підготовки бергамоту
Що слід знати про бергамот
Назва бергамот звучить якось старомодно і схоже на сонячний південь, і саме звідси походить майже невідомий цитрусовий фрукт. Ви можете сказати, що бергамот був створений шляхом (хоч і випадкового) перетину: з лайма він має зелену шкірку, з гіркого апельсина - круглу форму. Як і всі цитрусові, бергамот росте на вічнозеленому дереві.
походження
Ботаніки не повністю згодні з тим, якій початковій батьківщині бергамот зобов'язаний своєю назвою. Деякі кажуть, що його назвали на честь іспанського міста Берга, куди Колумб привіз його з Канарських островів. Інші впевнені, що бергамот був названий на честь італійського міста Бергамо.
Насправді перші бергамоти з’явилися в Італії, але це були груші, а не цитрусові. Як би там не було, безсумнівно, що південь Італії був одним з найбільших районів вирощування бергамоту приблизно з 17 століття. Іншими країнами, які вирощують бергамот, є Кот-д'Івуар, Вест-Індія та Бразилія.
смак
Бергамот їстівний лише частково, оскільки на смак надзвичайно кислий. Шкірки бергамоту з їх інтенсивно лимонним ароматом користуються особливою популярністю, наприклад, як основа для виробництва лікерів, солодощів та цитрусових напоїв. Британці також виявили ефірну олію з шкірки бергамоту, щоб ароматизувати чай Earl Grey, а також зробити варення з бергамоту. В італійському регіоні Калабрія бергамот також використовують для ароматизації кремів, печива, тортів та морозива або сорбетів.