Берлінська горілка з хроном - Берлін - Tagesspiegel Mobil
Микола Макаров - справжній козак і вважає за краще особливу воду
Цього року Росія є країною-партнером на Зеленому тижні. До 22 січня поціновувач російської кухні рекомендує те, що ви абсолютно повинні спробувати.
Про горілку існує незліченна кількість анекдотів і чуток, і Микола Макаров міг би розповісти їх усі. Наприклад, як це було прийнято в Радянському Союзі, прикласти два пальці до грудей біля кіоску, щоб висловитись: нас двоє, і ми шукаємо третьої людини, яка б поділилася пляшкою горілки. "Потім ви розлили весь вміст у три склянки і випили за один прийом", - пояснює Макаров. Якщо горілка була поганою, можна було швидко відчути запах шматочка чорного хліба або, якщо хліба під рукою не було, власного кулака. Щоб позбутися запаху етанолу.
Все це Макаров знає з власного досвіду. Він народився в Москві в 1952 році як син дипломата, і приїхав до Берліна лише в 1970-х роках для навчання в університеті Гумбольдта та Академії мистецтв. Макаров відомий у Берліні не лише своїм мистецтвом, але перш за все легендарними перегонами тарганів, які він регулярно організовує. Є причина, чому його зазвичай знаходять у козацькій формі: Макаров успадкував звання «генерал-майор козацтва» від свого батька, і це все ще діє в Росії: На Дону Макаров підпорядковується верховій сотні.
Макаров не рекомендує будь-якої горілки, навпаки, його домашню марку з додаванням хрону. Це, звичайно, щось для поціновувача серед тих, хто п’є, пояснює козак-тарган, коли наливає. Перш за все, запах помітний: хрінова горілка пахне пізнім літнім обідом на дачі, ситною і сильною, як мати-земля. Тоді смак: чистий і пряно-м’який. Той, хто п’є горілку з хроном, абсолютно не відчуває необхідності відчувати запах хліба чи кулаків. Макаров хоче випустити напій на ринок Німеччини вже влітку у цибулинних карафах, закриття яких дивовижно коливаються при відкритті. Художник вже придумав назву для свого винаходу: "Макаров - просвіта".