BeSONDErs здоровий бульйон з курячої кістки з скороварки
Трубна їжа, виготовлена із звичайної їжі, здорове харчування для всієї родини та ідеї, як харчуватися та готувати здорову та збалансовану, незважаючи на короткий час. Є також безліч цінних порад щодо всього, що є "особливим" здоров'ям.
сторінки
Вівторок, 11 квітня 2017 р
Бульйон з курячої кістки з скороварки
Курячий бульйон з кістки - чудовий спосіб використовувати залишки їжі. Відомий як "суперпродукт", кістковий бульйон, особливо бульйон з курячої кістки, наразі переживає новий ажіотаж, особливо в США. Кістковий бульйон зовсім не є винаходом сучасного віку, але його вже готували наші предки і завжди підозрювали, що він особливо здоровий. Хворим людям слід пити кістковий відвар, щоб відновити свої сили. Дієта Палео також є великим шанувальником кісткових бульйонів для побудови мосту до сучасності.
Той факт, що кісткові бульйони мають таку величезну користь для здоров'я, як це часто поширюється, досі не був достовірно та науково доведений. Чому курячий бульйон допомагає людям, хворим на застуду, швидше одужувати, поки ще остаточно не доведено, але ефект вже не оспорюється.
Ми використовуємо бульйон з курячої кістки як основу для нашого годування через зонд, тут на обід. Підготовка дуже проста:
Курячі кістки, що залишилися від різних страв, збирають і заморожують до їх використання. Звичайно, бульйон працює не тільки з курячими кістками, але і з усіма іншими кістками, також можливе змішування. Кістки лише грубо очищаються від залишків.
Щоб справи йшли швидше, я використовую скороварку, дуже важливу кухонну помічницю в нашому господарстві. У нього вкладаються кістки - без будь-яких зусиль. Я додаю лаврове листя, ягоди ялівцю, сіль, перець та трохи яблучного оцту. За необхідності та залежно від вашого смаку, звичайно, можна додати інші спеції. Цього разу насіння кропу та сушеного майорану дозволяють приймати ванну, порошок паприки, часник, цибуля, кмин та інші спеції вже ввійшли в гонку.
Кістки та спеції покриваються водою (змішують із трохи курячого бульйону, якщо залишилося щось із напередодні, коли курка використовувалася для бульйону) Кістки повинні бути повністю покриті. Тепер кришка закрита і все це прокип’ячено. У моєму паровому горщику на клапані надійно з’являються два білих кільця, коли достатньо тиску, щоб прокип’ятити вміст. Коли прийде час, температуру знижують до мінімуму, і сковорода залишається на плиті близько чотирьох годин, киплячи на повільному вогні.
Варто час від часу відчиняти вікно, бо я б брехав, якби сказав, що це просто пахне по-справжньому весь час. Запах можна назвати дещо суворим 😂
Приблизно через чотири години, або трохи довше, плиту вимикають, і я даю каструлі самотужки випаровуватися і даю вмісту трохи охолонути. Вся сила кісток у бульйоні, і якщо він пройшов добре, суп тепер отримав справді сильний колір, як тут.
Потім відвар зливають через сито і рівномірно ділять на рівні порції. Або дозволяється чекати в холодильнику для досягнення високих показників, або тимчасово зберігати в морозильній камері, добре охолодженою.
Мені потрібно близько 500 мл рідини для кожного приготування страви з обіду на обід, тому я звик заморожувати близько цієї кількості на порцію кісткового бульйону.
Мені насправді байдуже, чи справді вона така здорова, як рекламується. У ньому, безумовно, більше корисних речовин, ніж у чистій воді, тому я думаю, що воно того варте. Робота з ним дуже обмежена, і вона також має кілька додаткових калорій; Не залишати без уваги під час приготування їжі з трубочок, принаймні для нас.
Цього разу є три порції, чого вистачає приблизно на місячну основу для обіду.