Бета-каротин або провітамін А Фонд Луї Бондюеля
Бета-каротин є попередником вітаміну А, дуже важливого вітаміну в будь-якому віці, особливо для здоров'я клітин та зору. Це також потужний антиоксидант, який може зменшити ризик розвитку раку.
- Бета-каротин є попередником вітаміну А
- За потреби він перетворюється на вітамін А
- Він присутній виключно у рослинному світі
- Вітамін А дуже важливий для нічного бачення
- Бета-каротин - потужний антиоксидант
- Він краще засвоюється після варіння в жирі
Навіщо це споживати
щодня?
Вітамін А необхідний для будь-якого віку! Його споживання повинно бути щодня у формі активного вітаміну А ( ретинол), який міститься лише в оригінальних продуктах харчування тварина (м’ясо, риба, молочні продукти тощо), а також бета-каротин або провітамін А, оригінал овочевий.
Бета-каротин за необхідності перетворюється у вітамін А печінкою. Це найпотужніший попередник вітаміну А напередодні альфа-каротин та бета-криптоксантин, інші каротиноїди.
До того, що
чи служить він?
Важлива роль вітаміну А в зір, особливо нічні. Але він також бере участь у багатьох функціях організму, таких як зростання, оновлення тканини (шкіра, слизова оболонка кишечника) або імунна система. Він також бере участь у процесі загоєння від ран і захищає шкіри зовнішні агресії, такі як сонце.
На додаток до властивостей вітаміну А, бета-каротин може діяти як антиоксидант. Ця властивість пов'язана з ризиком Рак зменшення сечового міхура, рота, гортані, дихальних шляхів, молочної залози, стравоходу та, можливо, товстої кишки.
Які рекомендовані споживання?
Де
знайти?
Виявлено бета-каротин або провітамін А виключно в продуктах рослинного походження, крім яєць та масла.
Бета каротин
в овочах
| Продукти, багаті бета-каротином | мг/100 г. |
| Морква | 6 |
| Кульбаба | 6 |
| Шпинат | 5.5 |
| Петрушка | 5 |
| Абрикос | 4 |
| Нектарин | 2 |
| Жовток | 2 |
| Ескарол | 2 |
| Цикорій | 1.8 |
| Червона капуста | 1.5 |
| Персик сушений | 1.2 |
| Листя салату | 1 |
| Ціле яйце | 0,6 |
| Вершкове масло | 0,5 |
| Джерело: Ciqual 2016 |
Помилки щодо бета-каротину
Ви можете приймати бета-каротин як добавку у великих дозах ... Ніщо не менше не так! Всесвітній фонд дослідження раку переконливо показав, що щоденне вживання бета-каротинової добавки збільшує ризик розвитку Рак ураження легенів у курців або тих, хто зазнав впливу азбесту. Тому в якості запобіжного заходу переважно віддавати перевагу а прийом бета-каротину через дієту.
Що за
його специфіка?
Готуючи овочі, багаті бета-каротином, такі як морква, завжди використовуйте трохи олія або масло/маргарин хто віддасть перевагу асиміляція цього провітаміну жиророзчинний...
Що якщо я споживаю це
недостатньо або занадто багато?
зниження гостроти зору, особливо при нічному баченні, є одним з перших помітних ознак дефіциту вітаміну А у чоловіків. Сильний дефіцит може призвести до незворотна сліпота . Якщо дефіцит триває, він може навіть стати фатальним. Зазвичай дефіцит вітаміну А також проявляється біла і суха шкіра, початок кон’юнктивіту, гіперчутливість до інфекцій, затримка росту та репродуктивна шкода .
Деякі люди може представляти ризик дефіциту провітаміну А, включаючи: вагітних жінок, курців, людей похилого віку, діабетиків, хронічних алкоголіків, хворих на рак, людей з ВІЛ, людей, що перебувають на сонці, людей, схильних до проблем зі шкірою, людей з алергією.
На відміну від вітаміну А, надлишок попередників не викликає токсичності але лише один пожовтіння шкіри хто є оборотний і безпечно. Провітамін А перетворюється у вітамін А лише в міру необхідності організму. Крім того, його всмоктування організмом є низьким, немає реального ризику передозування.
A надлишок вітаміну А може стати токсичним, але це дуже рідко. Слід бути обережними під час вагітність. Дійсно, надлишок вітаміну А пов’язаний з вродженими вадами розвитку. Ось чому вагітним не рекомендується вживати печінку (їжу, багату вітаміном А). Навпаки, дієтичне споживання бета-каротину є безпечним.