Бета-каротин важливий як джерело вітаміну А
Знову і знову можна почути про ризики передозування або передозування вітамінів. Однак ці ризики майже завжди пов'язані з недостатністю - з вітаміном А ці дефіцити вже знаходяться в тривожному діапазоні. Цей висновок став принаймні результатом 2-го інтерв'ю з питань харчування у Хогенхеймі
Корисні також харчові добавки з провітаміном А
Німці не отримують достатньої кількості бета-каротину через свій раціон. Тому вони не можуть отримати користь від важливих захисних функцій провітаміну А для здоров’я. Тому професор Ганс-Конрад Бісальський з Університету Гогенгейма в Штутгарті зробив висновок під час другої дискусії з питань харчування в Гогенхаймі: “Ми повинні не захищати від занадто великої кількості бета-каротину, а навпаки від занадто малої! Бета каротин з продуктів харчування, збагачених соків або відповідних дозованих добавок, які ми можемо вважати безпечними ". Бісальський та інші провідні фахівці в галузі медицини та харчової науки звернулись до громадськості, постачання з бета-каротином та вітаміном А у Німеччині терміново покращити.
Для цього теж Вітамінні добавки та збагачення продуктів харчування бета-каротином, таких як Напої "ACE", цілком вагомий внесок із користю для здоров'я, якщо Дозування провітаміну А не екстремальне є високим. Всесвітньо відомий дослідник каротиноїдів та вітамінів А д-р. Георг Ліц з Британського університету Ньюкасла.
Споживання їжі недостатньо для її покриття
Що вони продовжують робити обговорювали безпеку бета-каротину Що стосується цього, Бісальський пояснив це це питання стосується лише дуже високих доз у курців місце, але щодня Кількості до 10 міліграмів також безпечні для цієї групи населення. Однак загальний стан здоров'я населення дієтолог бачить більше ризик недостатнього надходження вітаміну А з негативними наслідками, наприклад, для імунної системи, на першому плані - і контрзаходи також повинні вживатися при достатньому споживанні бета-каротину. Середнє споживання фруктів та овочів, а також печінки в цій країні недостатньо для цього, і значне збільшення споживання не передбачається.
Бета-каротин потрапив у перехресний огонь критики в 1990-х роках через тривале споживання дуже великої кількості цього каротиноїду (в 10-15 разів більше рекомендованої добової дози) у двох дослідженнях завзятих курців, збільшуючи ризик раку легенів та смертності привів. "Наука, яка ще тоді сподівалася, що вона має бета-каротин, чудодійний засіб від шкідливих наслідків куріння, була розчарована", - сказав Бісальський. Звичайно, куріння є реальним ризиком. Негативних наслідків у некурящих не спостерігалося. Для них провітамін А є абсолютно нешкідливим та оздоровчим, а також для курців у помірних дозах до 10 мг, що також підтвердили заяви інших доповідачів.
Натуральний захист шкіри
Наприклад, у шкірі бета-каротин діє як захист від пошкоджень, які можуть виникнути в результаті сильного сонячного впливу. За словами професора Гельмута Сієса, університетської лікарні Дюссельдорфа, цей фотоокислювальний стрес може бути нейтралізований цим каротиноїдом. Лікар. Андреа Краутхайм з Університету Геттінгена, серед іншого, повідомила, що поєднання бета-каротину та інших каротиноїдів може позитивно впливати на колір обличчя, проте сам по собі бета-каротин не може гарантувати "захист шкіри зсередини" від УФ-випромінювання.
Бета-каротин - вирішальний для забезпечення вітаміном А
Крім того, бета-каротин є попередником (провітаміном) вітаміну А, який організм, серед іншого, використовує. необхідний для добре функціонуючого імунного захисту. Німці забезпечують надходження вітаміну А майже на 50 відсотків за допомогою провітаміну. Опитування, такі як останнє національне дослідження споживання NVS II, показали, що значна частина німців не вживає достатньо чистого вітаміну А разом з їжею. "Отже, до 70 відсотків постачання вітаміну А в Німеччині повинно забезпечуватися за допомогою бета-каротину", - пояснив Бісальський.
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання 0,8-1,0 мг вітаміну А (ретинолу) для здорових дорослих - як так званих еквівалентів ретинолу, який потім також включає провітамін А. Для досягнення цього значення Бісальський та Сієс радять вживати 2-4 мг бета-каротину щодня. Середнє населення залишається значно нижчим за ці рекомендації і, таким чином, несе на собі далекосяжні ризики для здоров'я. Більшість німців досі їдять занадто мало фруктів та овочів (джерела бета-каротину) або печінки та інших постачальників вітаміну А. Ступінь, до якого споживання цих продуктів харчування може бути збільшено в довгостроковій перспективі, не передбачувана.
Дефіцит вітаміну А через варіанти генів, що залежать від бета-каротину
Те саме стосується Великої Британії, повідомляє Ліц. Його дослідницька група також надала первинні докази того, що близько 40 відсотків усіх європейців мають генний варіант, згідно з яким вони бета-каротин застосовують лише в організмі обмежено. Б. може перетворюватися на вітамін А. Багато експертів сумніваються, що поточний коефіцієнт перетворення 1: 6 (для утворення однієї молекули вітаміну А необхідний прийом 6 молекул бета-каротину) є реалістичним. Багато що говорить на користь співвідношення 1:12, яке відповідало б рекомендованому споживанню приблизно 7 мг бета-каротину на день. Якщо взяти до уваги генетично обумовлене обмежене використання бета-каротину, за словами Ліца, рекомендований добовий прийом може становити навіть 22 мг. Наразі тривають подальші розслідування.
Достатня кількість бета-каротину/вітаміну А може запобігти інфекційним захворюванням
Особливо у вологу та холодну пору року слід переконатися, що ви вживаєте достатню кількість бета-каротину або вітаміну А, щоб пройти через Зміцнення імунної системи, особливо застуди запобігти.
Більша об’єктивність замість необґрунтованих попереджень про вітаміни
Освіта населення щодо потреб та переваг мікроелементів, таких як бета-каротин, часто проводиться у Великобританії журналістськими дієтологами, які надають об'єктивну інформацію, додав Ліц. Сенсаційне репортаж, що панує в цьому контексті в Німеччині, що у випадку бета-каротину в основному застерігає від використання добавок загалом - без обмеження для групи ризику або дозування без потреби непокоїть багатьох людей і лякати.
Дослідники не в останню чергу відповідальні за регулярно повторювані повідомлення про жахи про небезпеку, яку нібито викликають вітаміни. Вони все частіше намагатимуться досягти публікації завдяки вражаючим теоріям, які базуються на чистих спостережних дослідженнях або експериментах у пробірках без будь-яких доказів.