Без глютену - La Vie Claire
Вживання безглютенової їжі для багатьох є обов’язком і справді визволенням. Коли у вас непереносимість глютену, ви повинні бути розумними (готувати безглютенову їжу непросто) або щасливчиками ... як жити біля магазину La Vie Claire! Ми хотіли знати більше.
Целіакія або алергія на глютен ?
Целіакія або непереносимість глютену - одне з найпоширеніших захворювань органів травлення, але у Франції сьогодні діагностується лише одна-дві людини з десяти. Як повідомляє Afdiag (Association Française Des Intolérants Au Gluten), непереносимість глютену призводить до "
атрофія ворсинок (руйнування ворсинок в тонкому кишечнику). Це призводить до порушення всмоктування поживних речовин, особливо заліза, кальцію та фолієвої кислоти ". Не слід плутати з алергією на пшеницю або клейковину, які зустрічаються рідше, що може спричинити такі реакції, як набряк Квінке.
1/10 людина з діагнозом целіакія
Ознаки захворювання
Дорослі страждають діареєю і втратою ваги. Іноді також з’являються такі симптоми, як залізодефіцитна анемія, остеопороз, м’язові судоми, афтозний стоматит, порушення менструального циклу. У дітей, які не переносять глютен, спостерігається хронічна діарея, що супроводжується втомою і уповільненим ростом, а також аномалії всієї емалі, болі в суглобах ...
Це серйозно ?
Для лікування целіакії потрібно зробити лише одне: виключити глютен з їжі! Дійсно, в даний час не існує медикаментозного лікування. Проблема: клейковина присутня у багатьох продуктах харчування (хліб, макарони, печиво, але також соуси тощо), і дотримання суворої дієти, що не містить глютену, іноді буває складним, особливо коли їжа приймається в громадах: розплідники, їдальні, ресторани тощо., все більше і більше, “безглютенові” відділи, подібні до магазинів La Vie Claire, регулярно збагачуються новими продуктами. Досить, щоб полегшити життя непереносимості глютену !
До речі, що таке клейковина ?
Клейковина - це набір білків, що містяться в злакових культурах, таких як пшениця, спельта, жито (тритикале), ячмінь, овес ... Він відповідає за целіакію, а також шлунково-кишкові симптоми у людей із синдромом подразненого кишечника.
А ти, що ти про це скажеш ?
Можливо, хтось із ваших близьких їсть глютен? У будь-якому випадку, у La Vie Claire є багато співробітників, “пані та пані всі”, які більше не споживають клейковини, і вони діляться з нами своїм досвідом.
Ізабель: "Мій чоловік не переносить глютен, і не їсти це було відродженням".
"Ерве завжди був проблеми з травленням, з болить живіт... але перш за все, він був дратівливий, злий. Що засмутило його, бо він не розумів, звідки взялися ці раптові спалахи, той, хто в основі дуже милий, дуже добрий. Під час розмови з різними людьми з непереносимістю глютену я прийшов запропонувати їй прийняти дієтичний засіб для лікування, який не містить глютену. Неймовірно, що буквально через два тижні йому вже не боліло, він зовсім не втомлювався, а настрій залишався хорошим. Крім того, у нього більше не було риніту, у того, хто був на антибіотиках 5 років! Коротко, його життя змінилося. Час від часу йому трапляється "впасти", наприклад, на піцу. Наступного дня він дорого платить! Щоб нам не довелося готувати кілька меню, ми всі звикли їсти безглютенову їжу. Я повинен визнати, що навіть для мене, у кого немає проблем, це дуже зручно. Ще одна перевага: ми знову відкриваємо страви, які ми вже не їли і не готували, наприклад, картоплю, бобові, рис ... ".
Мішель: «Моя дитина не переносить глютен, камбуз! ".
“Коли у Жуля виявили непереносимість глютену, йому було 7 років. Він був з дуже маленького розміру і все ще відчував біль у шлунку. Тести виявили її целіакію. Звичайно, його довелося вивести з їдальні і винести з дому все, що було схоже на хліб, макарони, печиво. Кожен запас в супермаркеті зайняв години, оскільки мені доводилося очищати склад усіх придбаних продуктів. Жах! Сьогодні він підліток і навчився правильним звичкам уникати глютену у своєму раціоні. Він, мабуть, був на гормонах росту, і зріст його "нормальний", хоча він ніколи не буде таким високим, як баскетболіст! ".
Ти знав ?
Спортсмени, які не страждають на цю хворобу, більше не їдять глютен, щоб поліпшити свої показники, відзначаючи поліпшення свого здоров'я та фізичної форми.