Безглютенова дієта при цукровому діабеті #meinbuntesleben
Кажуть, що глютен має всілякі шкідливі властивості - але які чутки і як насправді дієта без глютену? Ми також уточнюємо, чи є причини їсти безглютенову їжу навіть без непереносимості глютену.
Компактні знання про діабет
Кілька років тому майже невідомо, але зараз усі говорять про глютен. Натуральний білок міститься в пшениці, спелі, житі, ячмені та інших видах зерна - і, отже, у таких продуктах, як хліб, макарони, мюслі, тістечка, вареники, солодова кава та пиво. Лише близько одного відсотка людей у Німеччині страждають на непереносимість глютену, відому як целіакія. Тим не менше, зростає тенденція повністю опускати продукти, що містять глютен, або замінювати їх безглютеновими альтернативами, які зараз все частіше з'являються на полицях супермаркетів.
Погана клейковина?
Клейковина - навіть якщо це зазвичай терпимо - під підозрою викликати скарги, такі як запальні реакції. Це також все більше і більше негативно асоціюється з багатьма аутоімунними захворюваннями - наприклад, в кишечнику, з ревматизмом або діабетом 1 типу. Навіть якщо існують дедалі більші припущення про можливі зв’язки, нічого з цього науково ще не доведено.
Сильні сторони безглютенової дієти
Виключення хліба, піци та Co з раціону спочатку і безперечно впливає на щоденний калорійний баланс: «Безглютенова дієта» - дієта без глютену - тому дуже популярна як метод схуднення в США. У Німеччині також все більше людей уникають продуктів, що містять глютен. Окрім впливу на масу тіла, багато людей сподіваються, що, уникаючи глютену, можна полегшити різні скарги в області шлунково-кишкового тракту. Так звана чутливість до глютену ще не визнана як власне захворювання, оскільки тут такі симптоми, як проблеми з травленням або болі в животі, не такі чіткі, як при целіакії. Однак ті, хто постраждав, часто повідомляють про покращення уникнення продуктів, що містять глютен.
Безглютенова дієта при цукровому діабеті - вона працює?
В основному ніщо не говорить проти безглютенової дієти при цукровому діабеті. Люди, хворі на целіакію, часто просто переходять на замінники без глютену, які стають все більш популярними. Однак кожен, хто свідомо приймає рішення про безглютенову дієту, наприклад, щоб схуднути, повинен відмовитись від альтернативних пропозицій. Вони часто мають більше калорій, ніж їхні аналоги. Якщо ви також хочете уникнути прихованої клейковини, найкраще повністю уникати оброблених харчових продуктів, таких як фаст-фуд або готові страви - клейковина майже завжди використовується як загусник, стабілізатор або підсилювач структури. Тому безглютенова дієта є найздоровішою, якщо ви покладаєтесь на природні безглютенові продукти. Наприклад:
- фрукти та овочі
- М'ясо, птиця, риба, морепродукти
- Яйця
- Картопля
- бобові
- Молоко, йогурт, масло, сир, пахта
- Варення та мед
- Вода та соки
- Цукор, сіль, зелень
- Вино, шампанське, кава та чай
- Горіхи та олії
Деякі види зерна також від природи не містять глютену:
- Рис і дикий рис
- Пшоно та сорго
- Кукурудза
- Кіноа
- Гречка
- Амарант
- Тефф
Якщо ви хочете спробувати цю форму харчування, будь то для схуднення чи підозри на чутливість до глютену, слід уникати таких продуктів:
- хліб і булочки
- Макарони
- злакові
- Піца
- М'ясо в паніровці
- пиво
- Печиво
- Солодова кава
Рекомендації щодо терапії діабету
Багато (але не всі) продукти з цього списку, швидше за все, представляють нездорову дієту і містять дуже багато вуглеводів. Тож в основному непогано, якщо такі кандидати, як піца та печиво, є в меню рідше або взагалі відсутні.
У випадку інсулінотерапії дієта з безглютеновою їжею часто вимагає дещо нижчих болюсних кількостей. У разі пероральної терапії діабету протидіабетичні препарати за певних обставин можна дещо зменшити; тут також найкраще обговорити це зі своїм сімейним лікарем або діабетологом. Якщо ви починаєте змінювати дієту, вам неодмінно слід частіше перевіряти рівень цукру в крові.