Безглютенова дієта Схудніть, уникаючи зернових білків
Не тільки голлівудські зірки присягають такому типу дієти: безглютеновій дієті. Шкіра повинна покращитися, так само як і фітнес, а кілограми нібито поспішають. Але чи справді ви можете схуднути, не вживаючи глютен? У нашому відео ми досліджуємо це питання, а також пояснюємо, в яких продуктах харчування міститься глютен і що він може робити в організмі.
У поєднанні з водою клейковина перетворюється на клейкий білок
Клейковина - це природний білок, який міститься в зернах, таких як жито, пшениця, спельта та ячмінь. У зв'язку з водою він перетворюється на клейовий білок. Цей білок гарантує, що хліб стає твердим і не розпадається. Якби під час випікання не було яєчного білка, хліб був би сухим, як пил.
Але не тільки хліб містить багато клейковини. Якщо ви хочете уникнути зернового білка, вам також доведеться відмовитись від усіх видів випічки, таких як тістечка, макарони та піца. Клейковина також може ховатися в кукурудзяних пластівцях, кетчупі, шоколаді та багатьох готових стравах.
У багатьох готових продуктах міститься клейковина
Кукурудза, картопля та фрукти та овочі не містять глютену і дозволяються на цій дієті, як і м’ясо, риба та молочні продукти. Те, що бажають схуднути, роблять добровільно, деяким людям доводиться суворо дотримуватися протягом усього життя. Близько семи відсотків населення взагалі не можуть переносити глютен і повинні повністю уникати цього. Потім говорять про так звану непереносимість глютену або целіакію, при якій навіть невелика кількість клейковини призводить до важких симптомів.
Зараз для цих людей існує безліч продуктів, що не замінюють глютену, щоб вони могли насолоджуватися зерновими продуктами, незважаючи на їх непереносимість. На жаль, вам доведеться копатись глибше в кишенях для таких продуктів.
Повністю завищена ціна на безглютенову їжу також стала причиною для того, щоб наш дослідник повністю перестав вживати зернові продукти через тиждень. Наш тест показав, що на дієті без глютену за два тижні можна схуднути на чотири кілограми.
Залишається з’ясувати, чи зумовлений цей успіх виключно відмовою від глютену. Більш вірогідно, що загальне уникання таких зернових продуктів, як макарони, хліб, випічка та шоколад, скидають кілограми.