Безглютенова дієта Вальпібіо

Без глютену - сувора дієта: вона забороняє будь-які продукти, виготовлені з пшеничного, ячмінного, житнього або вівсяного борошна. Тому слід уникати класичних паст, печива та хліба.

Однак зараз доступно багато безглютенових замінників, починаючи з хліба, макаронних виробів та печива.

Їжа, заборонена під час безглютенової дієти

Необхідно виключити зі свого раціону 4 крупи; чи у вигляді борошна, пластівців, манної крупи, висівок ... Мнемоніка ?

Жита
Ячмінь (+ солод)
Пшениця (та її похідні: спельта, камут®, тритикале, пшениця, булгур)
Овес (за винятком сертифікованого вівса без глютену з логотипом Afdiag OATS)

Але будьте обережні, клейковина може бути прихована у багатьох заготовках, таких як йогурти, готові страви, готові соуси, холодне м’ясо, цукерки, морозиво ...

Щодо крохмалю, виробники зобов’язані згадувати його походження, коли воно походить із пшениці. Тому необхідно виключити продукти з позначенням "пшеничний крохмаль". Термін "крохмаль" або "модифікований крохмаль" позначає крохмаль, відмінний від пшеничного (кукурудза, рис, картопля тощо).

Якщо ви сумніваєтесь, не соромтеся звертатися до служби обслуговування споживачів бренду.

Їжа, дозволена в дієті без глютену

Пам’ятайте, є багато злакових культур, які не містять глютену: рис, кукурудза, гречка, лобода, пшоно, маніока, амарант ...
Але також бобові та крохмаль, такі як картопля, сочевиця, соя, нут, каштани ...

Це можливість відкрити або заново відкрити нові смаки, створити смачні рецепти та вразити своїх друзів !

Вживання безглютенової їжі - чудова можливість вивчити основи здорового та збалансованого харчування. Надайте почесне місце сезонним овочам та фруктам, м’ясу та рибі ...

Як правило, найкраще їсти свіжу, необроблену їжу і завжди уважно читати етикетки.

Вживання безглютенових страв не означає нудьгу і розчарування; перед вами відкривається нова дієта

Як розпізнати безглютенову їжу ?

Щоб допомогти людям з непереносимістю глютену у дотриманні дієти, які замінюють глютен, продукти, що замінюють глютен, відповідають суворому законодавству, що регулюється CODEX ALIMENTARIUS.

Продукти, що не містять пшениці, ячменю, жита чи вівса, мають маркування «без глютену», якщо вміст глютену менше 20 проміле. Ці товари споживають целіакії.

AFDIAG (Association Française des Intolerants au Gluten) є органом, що сертифікує продукти, придатні для безглютенової дієти.

Коли виробник шляхом аналізу довів, що його продукція відповідає максимальному вмісту клейковини 20 проміле, він підписує контракт з асоціацією, що дозволяє йому наносити на вироби логотип "перекреслений колос пшениці".

Логотип «пшеничний колос, перекреслений по колу», гарантія для целіакії

Нагадуємо, згадка "без глютену" не означає повної відсутності глютену, але вміст або в жирі, або підкреслений у списку інгредієнтів, або у формі "може містити клейковину або сліди глютену", "можливо наявність "," зроблено в майстерні ", ...

Ризик полягає в можливості перехресного забруднення.

Коливання щодо інгредієнта? Перш ніж купувати, зателефонуйте в Службу споживачів бренду.