Безглютенова їжа - це глютен насправді такий; злий
І що відбувається з целіакією?
Соя замість коров'ячого молока, рис замість збитих вершків - до безлактозний ажіотаж ми вже давно звикли. Деякий час у нашій їжі є новий ворог: клейковина. Але є продукти без глютену дійсно здоровіші і навіть допомогти Втратити вагу? Це та багато іншого ви можете дізнатись тут!
Що таке клейковина насправді?
клейковина є загальним терміном для різні білки, міститься в насінні багатьох видів зерна. Він утворюється, коли ви змішуєте борошно з водою, і відповідає за те, щоб тісто насамперед мало свою зчеплення та липку консистенцію. Не дивно, що клейковина теж Клейовий білок називається.
Білок також впливає на багато інших Хлібопекарські властивості, Наприклад, еластичність тіста, утворення скоринки або те, як довго готові випічки залишатимуться свіжими.
Їжа без глютену: чому обійтися без глютену?
Целіакія: коли глютен стає небезпечним
Важливо: Лише деякі з них страждають целіакією, а саме лише 0,1-1% населення. У Німеччині це страждає приблизно кожен 500. Потрібно диференціювати так звану целіакію Чутливість до глютену: Тут також є типові симптоми, такі як втома, розлад шлунку, здуття живота або головний біль. Хоча це і незручно, воно жодним чином не шкодить здоров’ю постраждалих. Чи справді це клейковина тригер в даний час є іншим інгредієнтом пшениці та Ко суперечливий.
Якщо ви страждаєте на чутливість до глютену, часто досить використовувати Споживання зерна лише трохи теж щоб зменшити.
Їжа з глютеном: де в ній глютен?
ВООЗ їжте без глютену хочете чи доводиться, незабаром помітите, що меню раптом проклято обмежено, і поїдання на вулиці стає випробуванням.
Оскільки Зерно або вироби з нього просто належать нам Основні продукти.
Наступні різновиди призначені для одного безглютенове дієтичне табу:
- ячмінь
- пшениця
- Пишеться
- жито
- овес
- Еммер
- Зелені ядра
А тепер подумайте, що робиться з борошна цих продуктів: макарони, хліб і булочки, тістечка, печиво та інша випічка, піца, мюслі, каші для сніданку, кускус, булгур, паніровка шніцелів або вегетаріанські замінники м’яса ...
Неприємний: Не тільки цей очевидні джерела містять глютен, але багато інших продуктів, зокрема обробляється такі як фруктовий йогурт, пиво, шоколад або готові продукти.
Підтверджено: Якщо ви хочете уникнути глютену, вам або потрібно піти на Логотип харчування без глютену (перекреслений колос) або інгредієнти ретельно перевірити.
Безглютенова їжа: природні джерела та перероблені продукти
порада: Якщо вам доводиться/хочеться обійтися без клейковини, спеціальні продукти без глютену але занадто нездорові або дорогі, просто займіться творчістю. Локшина з цукіні, так звані зоодлі, швидко і легко виготовляється, і ви можете зробити свою основу піци з цвітної капусти або тунця - див. Піца з низьким вмістом вуглеводів.
Тенденційна дієта: схудніть за допомогою продуктів, що не містять глютену?
Висновок Безглютенова їжа: Це перевага від невживання глютену
Стримаємо: якщо ти здоровий і не мають целіакії, переходить на продукти без глютену це не корисно для вашого здоров’я чи спроб схуднення, але перш за все для харчової промисловості.
Тож не дозволяйте хитромудрій інформації зі ЗМІ та компанії зводити вас з розуму - Клейковина не погана або нездорова і не завдайте собі шкоди, якщо витримаєте!
Отже, для більшості з вас це просто новий тренд в їжі небо - більше нічого.
Що ти сказав: Продукти, що не містять глютену - розумна або завищена нісенітниця? Повідомте про це мені!