Безглютенова користь для ваги, а не для серцево-судинного ризику

користь

Безглютенова дієта матиме сприятливий вплив на вагу та окружність талії, але не на ризик серцево-судинної системи. Можливо, беруть участь: частка промислових безглютенових, ультраоброблених.

За останні роки безглютенова дієта зросла в популярності. Крім людей, які страждають на целіакію і повинні абсолютно уникати глютену, інші категорії населення можуть скористатися цією дієтою, такі як люди, які мають подразнену кишку, хворі на аутоімунне захворювання та ті, хто виявляє чутливість до глютену. Така дієта зменшує їх симптоми і змушує їх почуватися краще. Але чи є якась реальна (і вимірювана) користь від вживання безглютену для здоров’я серцево-судинної системи, особливо якщо у вас немає целіакії? Саме на це питання хотіли відповісти дослідники у статті в журналі "Травні хвороби та науки".

Навчання

Дослідники вивчали наслідки дієти, що не містить глютену, для здоров’я населення. Вони перевірили, чи існує зв'язок між тим, як вирізати клейковину, не страждаючи целіакією, та ризиком ожиріння, метаболічного синдрому чи серцево-судинних захворювань. Вони проаналізували дані щодо 13 523 людей, з яких 155 мали дієту без глютену.

Результати показують, що люди, які дотримуються дієти без глютену, як правило, мають нижчий індекс маси тіла та обхват талії ніж ті, хто не виключив глютен зі свого раціону. Крім того, прийняття безглютенової дієти дозволило їм схуднути (самозвіт) за останній рік, а також мати кращий ліпідний профіль (вищий рівень холестерину ЛПВЩ). Однак дослідники не знайшли відсутність поліпшення інших метаболічних параметрів (артеріального тиску, глікемії тощо) та відсутність зниження серцево-судинного ризику.

Наприклад, відсутність переваг на рівень цукру в крові можна пояснити тим, що багато з тих, хто переходить на безглютенову їжу, купують у супермаркетах чи магазинах здорової їжі. промислові вироби з маркуванням "без глютену". Це найчастіше ультра-оброблені продукти. Як зазначає французький дослідник Ентоні Фарде (INRA), "ступінь трансформації їжі має більший вплив, ніж тип дієти, якого ми дотримуємось, будь то вегетаріанський, органічний чи безглютеновий".

Іншими словами, їжа без глютену, якщо вона надмірно оброблена і якщо її регулярно вживають, нездорова. У дослідженні не сказано, яка частка ультра-оброблених продуктів, що не містять глютену, потрапила в дієти учасників.