Безглютенові дієти хворих на целіакію Остерігайтеся дефіциту поживних речовин - журнал We Love Nature
Пацієнти з целіакією повинні проходити без глютену і, отже, зернових. Це може призвести до нестачі поживних речовин. | Фото: Marco2811 - fotolia
Наразі лише одне допомогло хворим на целіакію: уникати продуктів, що містять глютен, на все життя. Це одне - великий виклик. Однак, якщо не вживати зерно, таке як пшениця, ячмінь тощо, існує ризик недостатнього надходження таких важливих поживних речовин, як вітаміни групи В, фолієва кислота, магній та залізо, як показало дослідження німецького товариства целіакії (DZG) на пацієнтах.
Зерна забезпечують організм вуглеводами, вітамінами та клітковиною. Але все більше людей не можуть терпіти глютен, який він містить. Нудота, діарея та гази - типові ознаки аутоімунної відповіді в тонкому кишечнику, відомі як целіакія. Целіакія в даний час не виліковна. Однак, уникаючи безглютенової їжі, симптоми можна взяти під контроль. Але як щодо поглинання поживних речовин? Зараз вперше доступні дані для пацієнтів з німецькою целіакією: згідно з дослідженням Франкфуртського центру Коліну, вони приймають менше поживних речовин, ніж люди, які можуть переносити глютен. Недостатнє надходження вітамінів групи В, фолієвої кислоти, магнію та заліза особливо серйозне. Тому, за словами франкфуртських вчених, пацієнтів з целіакією слід регулярно перевіряти на наявність можливих недоліків.