Безглютенові дієти насправді збільшують ризик діабету 2 типу - я слабкий
Навряд чи можна не помітити, що асортимент продуктів, що не містять глютену, в супермаркетах значно збільшився за останні роки. Почасти це пов’язано з тим, що кількість людей, у яких діагностовано целіакію та чутливість до глютену, зростає, а почасти тому, що такі знаменитості, як Гвінет Пелтроу, Майлі Сайрус та Вікторія Бекхем, високо оцінили дієту без глютену. Те, що раніше використовувалося як їжа, що відпускається за рецептом, зараз є загальновизнаною модою. Але як довго? Нове дослідження Гарвардського університету виявило зв’язок між дієтами без глютену та підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Клейковина - це білок, що міститься в зернах, таких як пшениця, жито та ячмінь. Це особливо корисно у виробництві продуктів харчування. Наприклад, це надає тісту еластичність, допомагає йому піднімати і утримувати форму, а також створює жувальну текстуру. Багато видів їжі можуть містити глютен, включаючи менш очевидні, такі як заправка для салатів, суп та пиво.
Той самий білок, який так корисний у виробництві їжі, є кошмаром для людей з целіакією. Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому організм помилково реагує на клейковину так, ніби це загроза для організму. Захворювання є досить поширеним, страждає 1 із 100 людей, але діагноз має лише чверть тих, хто його страждає.
Є дані, що популярність безглютенових дієт зросла, хоча частота целіакії залишається стабільною. Це може бути пов’язано зі збільшенням кількості людей з чутливістю до целіакії. У цих випадках люди проявляють деякі симптоми хвороби Коелена, але без імунної відповіді. У будь-якому випадку уникнення глютену в їжі є єдиним надійним способом контролю симптомів. Сюди входять діарея, біль у животі та здуття живота.
Не маючи доказів позитивних наслідків, багато людей без целіакії або чутливості до глютену в даний час звертаються до безглютенової дієти як до «здорової» альтернативи звичайній дієті. Супермаркети відповіли на цю потребу запасом постійно зростаючих сортів. Однак результати цього поточного дослідження свідчать про те, що прийняття безглютенової дієти, яка раніше була невідомою, може мати значний недолік.
Зворотний зв’язок
Гарвардська група, яка стоїть за цим дослідженням, повідомляє, що існує зворотна залежність між споживанням глютену та ризиком діабету 2 типу. Це означає, що чим менше глютену міститься в дієті, тим вищий ризик розвитку діабету 2 типу.
Дані про цю захоплюючу знахідку походять із трьох окремих великих досліджень, в яких брали участь майже 200 000 людей. З цих 200 000 людей протягом періоду спостереження було підтверджено 15 947 випадків діабету 2 типу. Аналіз показав, що ті, у кого було найбільше споживання глютену, мали на 80 відсотків нижчі шанси на розвиток діабету 2 типу порівняно з тими, у кого споживання глютену було найнижчим.
Це дослідження має важливі наслідки для тих, хто або повинен, або вирішує уникати глютену у своєму раціоні. Цукровий діабет 2 типу є серйозним захворюванням, на яке страждають понад 400 мільйонів людей у всьому світі - число, яке, безсумнівно, збільшиться у найближчі роки.
Загалом, на діабет припадає близько 10 відсотків від загального бюджету НСЗ, а препарати, що використовуються лише для лікування діабету, щорічно коштують майже мільярд фунтів стерлінгів. Лікування діабету 2 типу не існує, а ремісія надзвичайно рідка. Це означає, що якщо у вас діагностовано цукровий діабет 2 типу, вилікуватися знову майже неможливо.
Важливо зазначити, що дані для цього дослідження були зібрані ретроспективно. Це дозволяє включати дуже великі цифри, але це залежить від анкет, що збираються кожні два-чотири роки, та чесності тих, хто був залучений до дослідження. Цей тип дослідження рідко буває настільки хорошим, як перспективне дослідження, в якому ви стежите за групами людей, яких протягом багатьох років випадково розподіляли на дієти з низьким або високим вмістом глютену. Однак перспективні дослідження є дорогими, і важко знайти достатньо бажаючих взяти участь.
Є дані про зв’язок між целіакією та діабетом 1 типу. Це перше дослідження, яке показало зв’язок між споживанням глютену та ризиком діабету 2 типу. Це важлива знахідка. Для тих, хто обирає безглютенову дієту, оскільки вважає її здоровою, можливо, пора переосмислити свої харчові звички.