Безглютеновий, безказеїновий та органічний суп з гарбуза та пшона - Pain Boulangerie Biologique

ПОРЦІОНИ: 6
ПІДГОТОВКА: 20 ХВИЛИН
ГОТУВАННЯ: 30 ХВИЛИН

ОРГАНІЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ

1 кг (8 склянок) гарбуза, нарізаного невеликими кубиками
1 велика цибулина, подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
45 мл (3 ст. Л.) Оливкової олії
5 мл (1 ч. Ложка) мускатного горіха, натертого на тертці
15 мл (1 ст. Л.) Свіжого імбиру, натертого на тертці
5 мл (1 чайна ложка) морської солі
100 г (1/2 склянки) пшона
500 г (2 склянки) курячого бульйону (або овочі для веганської версії)
240 г (1 склянка) води

ПІДГОТОВКА

У великій каструлі підсмажте гарбуз, цибулю та часник на оливковій олії.
Додайте мускатний горіх, імбир, сіль і все добре перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин, стежачи, щоб овочі не прилипали до дна.
Додайте пшоно, курячий бульйон і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, або поки гарбуз не стане м’яким і пшоно не звариться.
Пюре розгладити в блендері. За потреби додайте трохи води, залежно від бажаної консистенції.

Оксамитовий і делікатно запашний суп!

ПРАКТИЧНІ КОНСУЛЬТАЦІЇ

* Скористайтеся перевагами осені, щоб запастись гарбузовим пюре. Просто розріжте гарбуз навпіл і видовбайте. Помістіть кожну половину гарбуза в сковороду, шкірою догори, покрийте дно сковороди водою і поставте в духовку при 180 ° C (350 ° F). Гарбуз буде готовий, коли він стане м’яким, вам просто доведеться вийняти м’якоть і розтерти в пюре в блендері, додаючи трохи води за необхідності.

ДЛЯ Хеллоуїна

* Щоб суп був веселим: прикрасьте гарбуз і подайте в ньому суп!

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

На порцію:
250 мл (1 склянка)

11% жиру: 7 г.
Насичений 1 г.
6% транс 0,1 г.
Поліненасичені: 1 г.
Омега-6: 0,6 г.
Омега-3: 0,1 г.
Мононенасичений: 4,5 г.
Холестерин: 5 мг
23% натрію: 560 мг
9% вуглеводів: 28 г.
16% клітковини: 4 г.
Цукор: 4 г.
Білки: 5 г.
140% вітаміну А
30% вітаміну С.
6% кальцію
15% заліза
20% міді
30% марганцю
20% калію