Безглютеновий лляний хліб - коментар j; змінив моє життя

Я ніколи не використовував льон у борошні (тільки в насінні), це робиться, і це дає смачний хліб, без глютену та з багатьма чеснотами.

Ви знаєте, для хліба та квашеного тіста взагалі я використовую для замішування та проштовхування своєї хлібопічки Riviera & Bar, яка має програму без глютену (для випічки, з іншого боку, оскільки я люблю формувати себе і уникати "квадрата" хлібопічка, я завжди готую в духовці).

Випікання, як правило, складне, навіть більше, коли воно не містить глютену, з двома малюками вдома його зараз мало, я насолоджуюсь тим більше !

лляний

  • 150 г напівзернового борошна з рису
  • 120 г лляного борошна
  • 50 г картопляного крохмалю
  • 80 г борошна лободи
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1 ч. Ложка гуарової камеді
  • 1 ч. Ложка ксантанової камеді
  • 7 г хлібопекарських дріжджів
  • 400 г трохи теплої води
  • 1 ст ложка оливкової олії

Розчиніть дріжджі в невеликій кількості олії

Потім я кладу все в хлібопічку. Якщо у вас її немає, це не проблема, замісіть у кухонному комбайні (або вручну), будьте обережні, щоб дріжджі та сіль не потрапляли в прямий контакт. вб'є дію дріжджів)

Потім дайте йому рости протягом 1 години в мисці під вологою ганчіркою

потім сформуйте свій хліб і вирощуйте його в духовці при температурі 30 градусів

Потім готуйте 1 годину при 180 градусах (те саме, що на моніторі)