Безкоштовний зразок для читання електронних книг Найважливіша кулінарна книга у світі f; r Ваше здоров’я від Єви Марії
Єва Марія Шальк
Забезпечувати та лікувати органічною їжею, зеленню та спеціями
Єва Марія Шальк,
Народився в Австрії в 1941 році, здобув освіту журналіста, живе в Італії та Відні.
Автор займається соціально критичними, культурними та історичними темами, активно виступає за гуманне ставлення до дітей та молоді та є відданим екологом.
Найважливіші публікації:
Вистава: "Мартін і анонімні злочинці", Зальцбурзький державний театр та різні дитячі вистави у школах.
Книги: «Млини в провінції Зальцбург», видавництво Альфреда Вінтера;
«Рятування землі» (співавтор), «Шляхи до природи» (текст), «На все життя - замкнене і виставлене на показ» (текст та фотографії), «Хінтерзее, самоцвіт у Зальцбургській землі», Unipress Verlag;
«Хроніка Файстенау», Хіллштейн Верлаг;
Книги для дітей: «Мамо! Де ти? "І" Сяючі тваринні очі ",
Співавтор як Франческа Орсо, фотограф, редактор та дизайн:
"Der Zoowahnsinn von A-Z", видання Anima - PHOENIX, а також численні публікації (тексти та фотографії) в щотижневих та щоденних газетах (наприклад, "Salzburger Nachrichten").
Редактор та редактор: "Salzburger Kulturkalender" та річний календар: "Нова книга здоров'я з фазами місяця" (до 2000), редактор журналу TAURISKA (до 2005).
Численні театральні майстерні з дітьми та молоддю.
Щиро дякую усім моїм працівникам:
Перш за все і часто цитується: Альтернативний лікар Бернд Хартманн, Naturheilpraxis у 83457 Bayerisch Gmain, Obere Bahnhofstrasse 1, Німеччина, тел. 0865 5434 Dr. мед. Меггі Роббен, біохімік Альфред Бергер, доктор мед. Пітер Маєр, а також автори, які цитуються безпосередньо в тексті.
Єва Марія Шальк
Найважливіша у світі кулінарна книга для вашого здоров’я
Купівля
Ретельне зберігання та огляд
Безотруйні та енергозберігаючі кухонні прилади
Наша їжа
води
Овочі від артишоків до цибулі
Фрукти від яблука до лимона
Свіжа зелень
Мелені або сушені спеції, насіння
Приправи
Зерно
Крупи без глютену
молоко
Вершки та масло
оцет
Масляна терапія
Кокосове масло
М'ясо не є основною їжею
риба
кава
Захистіться від отруєння
Уникайте кола
Небезпечний підсилювач смаку, глутамат
Кислотно-лужний баланс
Відсутність самолікування
Рецепти
Готуйте з любов’ю
Кухня повинна бути місцем для творчості
Закип’ятити воду і обережно обсмажити
Рецепти сніданку
Салати та сирі овочі як закваска
Корисні та швидкі супи
Основні курси
десерт
Перекус до школи та роботи
Солодощі для дітей та дорослих
Порада для вашого здоров’я
Покажчик із номерами сторінок
Додаткову інформацію та повторення ви знайдете на сторінках 44 - 96
Золото 21 століття
Зростання дітей
вступ
Ця книга повинна врятувати вас від багатьох відвідувань лікаря та заохотити робити свідомі покупки та харчуватися здорово.
В основному, абсолютно нічого не підозрюючи, ми були спокушені до нездорового та екологічно руйнівного масового споживання і підштовхнуті до нього. Десятиліттями ми живемо у згубному достатку, з яких до 50 відсотків потрапляє до центру збору відходів. Ми також витрачаємо досить багато грошей на покупки, які приносять більше шкоди, ніж користі. Багато тіл отруєні та хворі: не тільки від стресу та різних повсякденних отрут, але перш за все від продуктів, які давно перестали бути харчовими продуктами.
Отже, нам слід переосмислитись і набратися сміливості змінити: легку зміну, яка робить нас здоровими та щасливими навіть за невеликих грошей.
Отже, нашими новими символами статусу повинні бути: біологічне місцеве харчування, природні запобіжні заходи, енергозберігаюча та дуже проста кухня, яка одночасно захищає тварин та навколишнє середовище.
Рецепти легко вивчити, навіть для дітей, і засвоїти їх набагато легше, ніж деякі важкі вимоги на шкільних уроках.
За допомогою цієї книги діти можуть стати самодостатніми творцями і, можливо, час від часу готувати для своїх батьків. Кулінарія - одна з найважливіших культур, а свідоме та органічне харчування забезпечує добрий розум, стійке тіло та ваше здоров’я.
Почніть знову і попрощайтеся з нездоровим м’ясом із заводського фермерського господарства, з мереж швидкого харчування та готових продуктів.
З щирою рекомендацією
Єва Марія Шальк
Перед тим, як почати готувати
важливо, щоб я спілкувався з вами
Закупівля та зберігання
ознайомитись з
нетоксичний та енергозберігаючий
Але найбільше я хочу, щоб ти закінчився
інгредієнти та лікувальні ефекти
повідомити вас у
Органічна їжа, в травах
Купівля
Оскільки наше бажання купувати часто не має меж, ми вдаємось до багатьох спокусливо красиво упакованих продуктів, які в якийсь момент “закінчуються” вдома і потрапляють у смітник. Купуйте лише органічні та без упаковки, наскільки це можливо.
Роблячи покупки, шукайте ринки та магазини, які знаходяться поблизу вас і де ви можете спокійно вибирати товари. У більшості міст ви знайдете дуже хороші та недорогі магазини здорової їжі, але деякі універмаги також добре забезпечені.
Майже скрізь у німецькомовних країнах є органічні фермери та фермери Деметри або їхні ринки, які ви можете забезпечити основними органічними продуктами харчування за розумною ціною. У мене є постійні фермери, і це чудово, коли ти також знаєш краєвид, де вирощують їжу. І не забувайте: на відміну від звичайних овочів та фруктів, зокрема, продукція органічних фермерів дуже суворо контролюється. У органічних продуктах харчування немає залишків пестицидів (іноді в дуже малих кількостях), і більшість випадків вміст поживних речовин і вітамінів (включаючи базовий вміст) вищий, ніж у звичайних продуктах харчування.
Наша їжа повинна бути якомога свіжою, і, будь ласка, уникайте зберігати їжу в пластикових контейнерах, тубах, склянках або банках, наскільки це можливо, вона майже ні до чого не витрачається і в основному не містить токсинів (глутамат, алюмінієві банки та пластикова упаковка виділяють отруту та нудять вас). Дивіться сторінку 71 .
Ми знаємо сцени в торгових центрах: наприклад, стресові люди, переповнені кошики для покупок, суєтні "черги" біля кас і часто "довгі обличчя" при оплаті. Потім ці люди тягнуть занадто багато продуктів додому. Мої опитування показали, що багатьом людям просто не вистачає сил і терпіння для ретельного зберігання після нудної покупки. Тоді холодильник заповнюється плутаниною, іноді переповнюється, і огляду немає. Результат: зіпсовані продукти потрапляють у сміття.
Місцеве постачання робить вас одним із екологів, адже шкідливі перевезення вантажних суден через Атлантику або колони вантажних автомобілів, які постійно «гримлять» по Європі, завдають багато екологічної шкоди. Винятки включають багато спецій і деякі тропічні фрукти, без яких нам не обійтися.
Приділіть багато часу, щоб зробити покупки.
Ретельне зберігання та огляд
Чітке та професійне зберігання - найголовніше, адже якщо холодильник заповнений, ви втрачаєте «перспективу». Розставте комору або холодильник так, щоб ви могли перевірити все одним поглядом. Якщо ви добре купили, нічого не може піти не так.
Не використовуйте для зберігання пластикову тару, використовуйте скляну тару. Наприклад, зберігайте всі види зерна, а також рис та спеції у добре закритій скляній тарі. Однак у деяких випадках біопластик вже доступний, але скло або дерево краще підходять для їжі.
Овочі, види молока, сир, м’ясо, ковбаса, яйця та йогурти дуже прохолодні, картопля зберігається в темряві, морква, буряк та редис загортаються у вологу тканину. Зберігайте цибулю та фрукти в сухому прохолодному місці. Оберніть хліб лляною тканиною, покладіть біопластиковий пакет і поставте в холодильник.
Свіжу зелень слід ретельно мити і поливати (як букет квітів). Не ставте на сонце. Ви також можете подрібнити у блендері з водою петрушку, базилік, селеру тощо, залити кашу в банки з варенням і заморозити. Або можна помити, подрібнити та заморозити спеції (до того, як щось піде погано). Якщо ви обробляєте спеції свіжими і заморожуєте, інгредієнти краще зберігаються, ніж якщо вони стоять цілими днями.
Вживайте листові салати як можна свіжіші. Я хотів би застерегти від готових салатів, а також готових овочів (упакованих у целофан), ці продукти, як правило, не свіжі, а іноді інфіковані грибками, можуть траплятися і в упакованих паростках квасолі (які тоді дуже токсичні).
Зберігайте рибу в прохолодному місці максимум півдня або негайно заморожуйте. Швидко відтає, якщо ви пропустите над ними холодну воду.
Оздоровлюючий овоч: Іноді той чи інший буряк зморщився під час зберігання (наприклад, буряк ...), тоді просто помістіть його на ніч у холодну воду і, так би мовити, «оживіть». Відроджені бульби знову дуже тверді та прості у використанні.
Дослідження показали, що в деяких домогосподарствах понад 50 відсотків придбаних товарів потрапляють у сміття (зазвичай 25 відсотків). Навіщо цим людям потрібен недорогий постачальник послуг?
Ви завжди хочете мати запас на час потреби? Досить зерна, спецій, яблук та води.
Безотруйні та енергозберігаючі кухонні прилади
Вам потрібен млин для зерна з природними каменями, який одночасно пресує пластівці. Mixboy (розмір: залежно від кількості членів сім'ї) зі скляною тарою, невеликою кавомолкою (також використовується для подрібнення горіхів та спецій, а іноді і для подрібнення), пароваркою, різними каструлями та сковорідками з нержавіючої сталі, скла або кераміки.
Нові (знежирені.) Керамічні сковорідки дуже хороші, вони покриті сімома керамічними шарами замість пластику (тефлонові) і витримують нагрівання до 400 градусів, що вам ніколи не знадобиться, тому що в цій книзі ви дізнаєтесь щадний і особливо енергозберігаюче приготування їжі. (Тефлонові каструлі виділяють токсичні речовини.) Завдяки хорошим каструлям та моїм інструкціям з приготування ви економите 50 відсотків енергії.
Загалом, уникайте горщиків та посуду з алюмінію та пластику, вони видають отрути, від яких можна захворіти.
Якщо можливо, використовуйте просту плиту, оскільки індукційні варильні поверхні (керамічні/склокерамічні) та мікрохвильові печі нездорові через електросмог. Посуд для мікрохвильовки нездорова, і вона випромінює в організмі до шести годин. Перевірте свої варильні поверхні та електроплити. Газові плити настійно рекомендуємо, якщо вони мають підключення.
Якщо на кухні у вас мікрохвильова піч та індукційна плита, дітей не дозволяють відвідувати за станом здоров’я.
Журналіст-фахівець та автор книг Манфред Фріч пише про мікрохвильовку: “Мікрохвильові печі не належать до жодного домогосподарства, і, звичайно, не до ресторану. Тут рак готують одночасно. Електротехнічна промисловість, проти їх кращого судження, масово виробляла мікрохвильові пристрої. Як це часто буває, людей доводиться використовувати як тестові об'єкти для світового бізнесу на мільярди ".
Будь ласка, використовуйте дерев’яні робочі дошки та дерев’яні ложки та посуд з нержавіючої сталі. Порцелянові ложки - хороший замінник пластикових ложок.
Будь ласка, не використовуйте фритюрницю, наприклад, запечіть картоплю фрі в духовці. Нагріте масло не засвоюється, а іноді навіть - якщо воно вже нагріте - отруйне, а отже, і запечена їжа.
Приклад: страви з картоплі, як правило, є базовими. Але картопля фрі, смажена в олії, ні.
НАШЕ ОСНОВНЕ ХАРЧУВАННЯ
Органічна їжа з місцевих запасів - найкраща профілактика та ліки для нас, вони, так би мовити, є нашою "природною аптекою".
Ці продукти включають воду, овочі, фрукти, зернові, яйця, молоко, зелень, спеції та натуральні приправи.
води
Залежно від віку та статі люди складають близько 75 відсотків води, і вода, як правило, є нашим найважливішим харчовим продуктом.
Погана пам’ять може виникнути і від вживання занадто мало води, оскільки мозок також складається майже з 80 відсотків. Подібним чином, 75-80 відсотків крові складається з води, і приблизно п'ять літрів на хвилину перекачується по наших венах.
Нирка фільтрує 180 літрів на день, що очищає її від руйнуючих речовин. Отже, людському диву потрібно щонайменше півтора-два літри води щодня, і приблизно стільки ж виводиться з організму.
Нирки полегшуються за допомогою питної води і стимулюється функція очищення та обміну речовин. Імунна система підвищена, нервова система активізована, легше справлятися зі стресом, здатність концентруватися і виконувати свої функції, а серце і кровообіг зміцнюються.
Пийте багато води .
Вживання великої кількості води також служить косметичним засобом, підтримує фізичну форму, зазвичай запобігає надмірне підкислення та стимулює травлення (протидіє запорам, якщо ви, наприклад, перебуваєте під сильним стресом).
Коли ви вранці відкриваєте кран, дайте хвилині потікти воді, лише тоді використовуйте її, оскільки стояча вода в трубах може переносити бактерії.
Якщо вода хлорована, то альтернативний лікар Бернд Хартманн радить: «Для витіснення хлору з води краще його коротко нагріти. Залишити це в спокої, як деякі рекомендують, безумовно, зайняло б занадто багато часу ".
Деякі люди люблять пити кип’ячену воду (згідно з аюрведичним вченням, нехай вона вариться 10-20 хвилин), оскільки вона нібито краще виводить відходи з організму. Хартманн сказав: “Я вірю не в кип’ячену воду, а в добру джерельну воду або оживлену воду згідно з Грандером та подібними методами. Аюрведа - це закрита цілюща система, в якій людина рухається повністю або зовсім не рухається.
Ви хочете знати, що буде далі?
Тут ви можете придбати "Найважливішу у світі кулінарну книгу для вашого здоров'я" і прочитати далі: