Безлактозна дієта Що переваги чому чому Доктонат

безлактозна дієта, є однією з найбільш дотримуваних дієт у світі. Дійсно, 65% світового населення підкоряється Непереносимість лактози. У цій статті ви знайдете огляд хвороби і, перш за все, як краще керувати нею за допомогою дієти.!

1. - Презентація
   
2. - Симптоми: як виявити непереносимість лактози?
   
3. - Як керувати щодня?
4. - Які цілі має ця дієта?
   
5. - Повторне введення їжі
   
6. - Їжа в деталях
7. - Часті запитання

Презентація

безлактозна дієта достатньо дієти загальний який полягає в виключити з раціону повністю або частково лактозу. Останній є не хто інший, як цукор, що присутній у молоці та його похідних. У Франції у 20-50% дорослих спостерігається порушення всмоктування лактози дефіцит лактази. Це представляє досить велику кількість людей, які постраждали від цієї хвороби. 1 ‌

Що таке непереносимість лактози?

Непереносимість лактози - це сукупність турбують симптоми, спричинені труднощами або нездатністю засвоювати лактозу. Це погане травлення спричинене’Відсутність або зменшення виробництва організацією a травний фермент, лактаза.

Яка операція ?

лактоза, цукор, який, природно, присутній у молоці, після споживання, бродить в тонкому кишечнику і досягає товстої кишки. Звідти це викликає масове видобуток газу аж до стійка діарея. Чим більша кількість споживаної їжі, тим більший ризик непереносимості.

Які наслідки для здоров'я?

• зміна кишкової стінки.
• недоліки та зневоднення повторною діареєю.
• A знижений комфорт проживання.

Чутливість і нетерпимість: які відмінності?

Безлактозна дієта в останні роки стає все більш популярною дієтою. Його приймають люди, які бажають зменшити споживання молочних продуктів з причин особисті, етичний, екологічний або навіть помилкові переконання. 2 ‌ 3 ‌

Їх слід відрізняти від непереносимості лактози, яка є медично діагностована патологія і що не корелює з чутливістю до лактози, заявленою людьми або їхніми дієтичними переконаннями.

Симптоми: як виявити непереносимість лактози?

Найчастіше підпадають пацієнти з непереносимістю лактози болі в животі, здуття живота, а в гіршому випадку діарея/запор, що іноді супроводжується блювотою.

Ці ознаки зазвичай з’являються в через дві години після прийому лактози але іноді до 24 годин пізніше. Нетерпимість може призвести до підвищення чутливості з часом. Щоб визначити межу допуску, a тест на придушення з повним виключенням лактози протягом 4 - 6 тижнів. 4 ‌ 5 ‌

Як керувати щодня?

Кількість, яка потрапляє в організм

Кількість, що вживається, слід оцінювати відповідно до кожного пацієнта. Їжа з низьким вмістом лактози, як правило, добре переноситься. Ризик непереносимості зростає із загальною добовою кількістю лактози. Цю толерантність покращує фракціонування прийому їжі.

Вміст у їжі

Вміст лактози в г.	100г продуктів
Грудне молоко	7
Сухе молоко	48-52
Незбиране молоко (коров'яче, козяче, овече)	4-5
Свіжі вершки з 30% жиру	1,5-2,5
Натуральний йогурт	4
Морозиво	3-8
Fromage blanc/petit suisse	3-4
Вершкове масло	0,5-1
Плавлений сир	2-6
М'яко-сирний сир	0,1-0,2
Сирий пресований сир	0-0,2
Варений пресований сир	0-0,1

Споживана форма

З проведених досліджень ми це знаємо молоко в напої переноситься менше. На відміну від лактози у ферментованому молоці, такому як йогурти. 6 ‌ 7 ‌ 8 ‌ 9 ‌

Захисні молочнокислі бактерії

Це краще засвоєння та переносимість лактози в йогурті відносно молока пов'язане з наявністю фконкретні молочнокислі ерменти які 10 ‌ надають йогурту характерну текстуру. Мова йде про бродіння: Lactobacillus Bulgaricus та Streptococcus Thermophilus. Вони захистити кишечник можливі напади лактози. Вони тому покращують його засвоюваність шляхом уповільнення спорожнення шлунка, пов’язаного з напівтверда форма споживаних продуктів.

Тверді сири заборонені ?

Всупереч поширеній думці, зрілі сири Емменталь, Конте та Пармезан не причетні до симптомів непереносимості. Дійсно, процес переробки має позбавлена ​​цих лактозних продуктів.

Прийом їжі

Вживання лактози становить користь під час їжі, таким чином, відповідна їжа буде краще переноситися.

Перевірка етикетки

Наступні продукти можуть містити лактозу. Ось чому харчові етикетки повинні бути перевірені. Наприклад, молочні десерти, печиво, випічка, випічка, холодне м’ясо, маргарин, зневоднені супи, соуси… 11 ‌

Які цілі цієї дієти?

Цілі безлактозна дієта такі:

• Зупинити кишкові розлади
• Поліпшити комфорт кишечника
• Адаптуйте споживання молока та його похідних до особистої терпимості пацієнта
• Переконайтесь покрити потребу в кальції
• Забезпечити продовольчу освіту, дізнавшись про фактори, що впливають на клінічні ознаки

Ризик недоліків?

Безлактозна дієта виключає з раціону молочні продукти. Це виключення неминуче викликає a зменшення споживання кальцію та вітаміну D. А саме, що кальцій у молочних продуктах є кальцій, який добре засвоюється і добре використовується організмом порівняно з рослинами. Однак існують альтернативи для подолання будь-яких недоліків.

Альтернативи молочним продуктам

Соєвий напій

соєві напої є для деяких збагачений кальцієм. Вони можуть допомогти задовольнити потреби лише якщо вітамін D входить до складу фортифікації. Останній дозволяє фіксувати кальцій на кістках.

Інші джерела

• Сардини в банках, з’їдених з кістками
• Лосось (консервований, без кісток)
• Брокколі
• Апельсиновий сік, збагачений кальцієм
• Зелені овочі: мангольд, шпинат, зелень кульбаби, квасоля, зелень ріпи
• Тофу
• Тунця
• Мигдаль
• Ревінь
• Мінеральні води, багаті кальцієм (Курмайор, Контрекс)

Молоко без лактози

Хорошою альтернативою буде заміна молока на молоко без лактози. За його внесок у молочний кальцій, який засвоюється і використовується організмом оптимальним чином. Молоко без лактози має a знижений вміст лактози, тобто менше 0,5 г/л. Вони походять з ряду дієтичних продуктів, які найчастіше використовуються в педіатрії під час гострої діареї.

Лактаза була додана до безлактозного молока виробниками для підготовки більшої частини лактози до перетравлення. Тому це так перетравлюється тому що вже готові до глюкоза та галактоза, легше засвоюється.

Чому безлактозне молоко солодше звичайного молока ?

Щоб молоко легше засвоювалось, лактозу розділили на два простих/швидких цукру, враховуючи їх швидкість поглинання організмом. Тому він не містить не більше цукру, ніж звичайне молоко. Саме ці 2 цукру (глюкоза та галактоза) надають йому цей трохи солодший смак.

Повторне введення їжі

Після встановлення режиму, якщо клінічні ознаки зникають поступово реінтродукція продукти, багаті лактозою, можуть бути розглянуті невеликі кількості. Таким чином визначається порогове значення, або максимальна кількість переносимої лактози. По можливості рекомендується повторне введення. Здається, лактоза у малих дозах є сприятливий вплив на флору кишечника.

На закінчення дієтичні поради пов'язані з безлактозна дієта повинна бути адаптована. При підозрі на непереносимість лактози рекомендується потримати харчовий щоденник. Це полегшує ідентифікацію продукти, що створюють проблеми, оскільки це не єдиний вуглевод, який бродить в товстій кишці після поганого травлення.

Харчування в деталях

Уповноважений

Обмежити

Жир: тваринні жири, масло
Приправа: Сіль
Солодкі продукти: жувальний або випікаючий темний шоколад, чистий какао-порошок (Ван Хаутен), будуар Піко та інші печива без молока, білий цукор, коричневий цукор, варення, желе, мед, домашня випічка (без молока), мед, джем, желе, кленовий сироп, сироп з агави, випічка, цукерки рафіновані, цукор коричневий, цукор коричневий, печиво, цукерки
Напої: солодкі напої (газовані напої, фруктовий сік (навіть 100% чистий сік))
червоне мясо: яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень)
Делікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси

Уникати

Овочі: магазинні супи.
Молочні продукти: молоко, коктейль-блан, fromage frais, молоко для немовлят, додаткове молоко, гіпоалергенне, молоко для росту, від корів, коз та овець та кобил, невеликі швейцарські, вершкові десерти, флан, десерти, крем, морозиво
Крохмалистий: бріош, молочний хліб, сендвіч хліб, сухарі, суп-пюре, бісквітне молочне борошно, млинці, млинці на молочній основі
Цукор та солодкі продукти: випічка, бріоші, знеболююча випічка, випічка, печиво, що містить молоко, карамель, спреди, десерти, морозиво, молочний/білий шоколад
Крупи для сніданку: Пластівці кукурудзяні, лист лист, кокосові криспі ...

Оброблена та промислова продукція: готові страви, пресерви, сендвіч хліб, десерти, піца, майонез та кетчуп ...
Харчові добавки: підсолоджувачі, консерванти, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори
Жир: крем-крем, збиті вершки, маргарин, промислові соуси, смажена їжа, арахісова олія, рафінована олія, кокосова олія, жири та олії, нагріті до більш ніж 110/120 градусів
Нежирна їжа
Напої: фруктовий сік, змішаний з молоком, шоколадне молоко
Спирти: вино, пиво, міцний алкоголь

Часті запитання

Навіщо дотримуватися безлактозної дієти?

Безлактозна дієта полягає у виключенні з раціону всієї лактози або її частини. Він показаний людям з непереносимістю.

Непереносимість лактози: що це таке?

Непереносимість лактози - це нездатність організму засвоювати лактозу. Ця непереносимість проявляється сукупністю розладів травлення та кишечника.

Які переваги дієти без лактози?

- Зменшення кишкових розладів
- Покращений комфорт кишечника
- Поліпшення якості життя

Які ризики?

Безлактозна дієта передбачає повне виключення з раціону молочних продуктів. Це виключення неминуче призводить до зменшення споживання кальцію та вітаміну D.

---