Безлактозна їжа 3 рефлекси для безлактозної дієти - elle à table
Приготування хорошої їжі, коли ви не засвоюєте лактозу, може швидко стати справжнім головним болем. Молоко - це не єдина їжа, якої слід уникати у разі непереносимості, усі його похідні, такі як вершки, масло, сир ... також містять лактозу. Три здорових рефлекси для адаптованої пластини.
Рефлекс № 1: подумайте про рослини
Щоб готувати без лактози, ми покладаємось на рослинні продукти, доступні до нескінченності (молоко з спельти, лобода, мигдаль ...).
Усі ці соєві або рисові молоки можуть легко замінити коров’яче молоко в кулінарії, соєві креми або кокосові креми - це гурманова і легка альтернатива крему-крему. Ви також можете зробити ставку на олійні пюре, які замінять вершкове масло в домашніх заготовках для випічки. Крім того, їх готують так само, як і продукти, виготовлені з коров’ячого молока, незалежно від того, чи коктейль для гурманів, в дивовижний оксамитовий авокадо, або в веганський кокосовий рисовий пудинг.
Рефлекс №2: не забороняйте всі молочні продукти
При непереносимості слід повністю виключити лактозу зі свого раціону. Але не всі молочні продукти містять однакову кількість лактози (у звичайному йогурті менше лактози, ніж у склянці молока). А оскільки нульова непереносимість буває дуже рідко, слід взяти до уваги кілька правил: дозрілі сири та йогурти можуть бути частиною дієти з низьким вмістом лактози. Їх бродіння навіть допомогли б перетравити лактозу. Ми використовуємо йогурти без ризику в соус, в одному заморожений йогурт або один торт.
Рефлекс № 3: компенсувати недоліки
Дієта з низьким вмістом молочних продуктів може призвести до дефіциту білка, а також до дефіциту кальцію, що є важливим для здоров’я нашого організму: формування скелета, скорочення м’язів, контроль напруги тощо. Щоб запобігти недолікам, ми поспішаємо далі продукти, багаті кальцієм. Добре видно, як просочилося філе сардини макарони, анчоуси в pissaladière, мигдаль в версія паприки на грилі, креветки, а також усі води, багаті кальцієм.