Безлактозна кулінарія Меню для всієї родини
Ви починаєте свій день з молока вранці? У одних шлунок згодом бурчить, інші нахиляються від болю. Близько 30 відсотків усіх німців не переносять лактозу.
Тож ви навряд чи терпите молочні продукти або взагалі. У вас не тільки болить живіт, вам доводиться постійно стежити, задавати питання і обходитися без цього. Разом з дієтологом Сільвією Гартнер ми покажемо вам кілька прийомів, які допоможуть вам смачно і легко готувати їжу, навіть якщо ви не переносите лактозу.
Крем-морквяний суп, шинка та шпинат, лазанья та полуничне морозиво: меню, яке гарантовано не спричинить біль у шлунку.
Для початкового «морквяного крем-супу» вам потрібні картопля, зелень, цибуля і бульйон, а також морква. Крем для кремового смаку - це, звичайно, табу. Але альтернатив, таких як рисове, вівсяне, мигдальне або кокосове молоко, досить. Кожен повинен випробувати, що йому подобається і що подобається.
Основна страва - лазанья зі шпинату. Замість соусу бешамель можна використовувати соєвий напій, щоб лазанья не висохла. Лазанью можна запікати нормально за допомогою Ементалера, вона, природно, містить дуже мало лактози.
На десерт подається домашнє полуничне морозиво з молоком без лактози. Він добре переноситься. Для цього полуницю спочатку пюрируют. Потім ви розігріваєте безлактозне молоко та вершки з цукром та яйцем. Потім масу охолоджують у машині для морозива.
Окрім молока та вершків, зараз можна придбати безліч безлактозних молочних продуктів. Вони трохи дорожчі, але вони здорові і мають смак. Дієтолог Сільвія Гартнер: "Якщо ви перейдете на продукти без лактози, вам не доведеться турбуватися про харчові дефіцити. Але якщо ви перейдете на соєві продукти, а не на безлактозні молочні продукти, вам слід також звернути увагу на продукти, багаті кальцієм".
Насолоджуйтесь здоровим, повністю без лактози: отже, це можливо. Потрібно просто переосмислити щось тут і там і трохи проявити творчість.