Безліч переваг сухофруктів
Опубліковано 14-14-18 о 11:01 - Оновлено 14-14-18 о 12:55
Чорнослив проти запорів
Послаблюючою властивістю він зобов'язаний високому вмісту клітковини (7 г/100 г), а також їх розподілу (наполовину розчинний/наполовину нерозчинний), а також наявності сорбіту (6-10 г/100 г), цукор, який викликає стимуляцію дефекації. Він має сильну антиоксидантну силу (індекс ORAC 8 059), що ставить його до найцікавіших продуктів проти клітинного старіння.
Як його споживати ?
У разі запорів, зволожувати на ніч у мисці з чаєм і зволожуючи поруч для посилення механічної дії волокон; у великій кількості солоних (тагінів та ін.) та солодких заготовок (варених, фаршированих яблук тощо).
Фінік, хороша альтернатива цукру
Маючи більше 64 г вуглеводів на 100 г, цей фрукт має яскраво виражений солодкуватий смак і хорошу солодкість. Однак його глікемічний індекс залишається помірним: від 31 до 50, залежно від сорту. Тому цікаво замінювати цукор, коли стежите за вагою або коли потрібно поміркувати споживання цукру (особливо у випадках діабету). Дата також показує хороший внесок в антиоксиданти (ORAC 2300 до 3900 залежно від сорту), клітковину (7 г/100 г), калій (696 мг) і магній (47 мг).
Як його споживати ?
Як заміна цукру в випічці (від 70 до 75 г на 100 г); фаршировані мигдальною пастою, сирим кунжутним пюре або сухофруктами (мигдаль, волоські горіхи ...); у багатьох північноафриканських стравах: тагіни, соуси фалафель ...
Ягода Годжі, винятковий підбір
Вміст вітамінів та мінералів перевищує вміст інших сухофруктів: 100 г забезпечують 1132 мг калію, 130 мг магнію, 112 мг кальцію, 9 мг заліза. Він багатий білком (13 г/100 г), клітковиною (11 г) та антиоксидантами (ORAC 4 310). Це ідеальна їжа для відновлення тонусу, зміцнення імунітету або регенерації організму.
Як його споживати ?
Із насінням та/або іншими сухофруктами в сумішах, таких як закуска або аперитив; додається в салати з сирих овочів; включений, після регідратації, в кекси, печиво ...
Курага для захисту шкіри
Він відрізняється значним споживанням бета-каротину (2160 мкг/100 г), попередника вітаміну А, який захищає клітини від нападу вільних радикалів і надає їм досить засмаглого кольору. Він також має антиоксидантну силу в 30 разів більшу, ніж у свіжих абрикосів (ORAC 3234 проти 110). Він містить залізо (4,33 г/100 г), вітамін Е (4,17 г) і калій (1090 мг).
Як його споживати ?
У тагінах кус-кус; в змішаних салатах; підсолоджувати прості молочні продукти, нарізані кубиками; в тортах і тортах, при регідратації; змішані, у вінегретах або фруктових кулі.
Сушені банани для спортсменів
Він концентрує вуглеводи (78,4 г/100 г), що складаються майже в рівних частинах з крохмалю та цукрів. Ця композиція ідеально підходить для забезпечення організму негайно доступною енергією та стійкою енергією при засвоюваності: чудова для зусиль, особливо тривалих (біг, їзда на велосипеді тощо). Він також концентрує калій (1490 мг/100 г), необхідний для активації м’язових клітин (проти судом) та антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, що утворюються під час занять спортом. Нарешті, він виконує підщелачувальну роль, ідеально підходить для противаги виробництву молочної кислоти.
Як його споживати ?
У чіпсах або, краще, цілих; у гранолах або енергетичних кульках; як суміш для гурманів з шоколадом та/або іншими сухофруктами; у сніданках із злаків або простих молочних продуктів; у гострих стравах на основі каррі, коломбо, масале.
Сушена журавлина при інфекціях сечовивідних шляхів
Як і ягода годжі, вона зобов’язана своєю репутацією суперпродукту своїм багатством антиоксидантів (ORAC для свіжої версії = 9090). Помірно забезпечений мінералами та вітамінами, він містить речовину проантоціанідин, яка, запобігаючи прилипанню певних бактерій до сечового міхура, може запобігати інфекціям сечовивідних шляхів (цистит). Це також позитивно вплине на здоров'я порожнини рота.
Як його споживати ?
Регідратацію потім змішують у соусах, чатні, компотах; інтегровані в торти; у змішаних салатах, сирих овочах або фруктах.