Безпека харчових продуктів • MultiCaf
Що таке продовольча безпека?
" Безпека харчових продуктів існує тоді, коли у всіх людей є фізична, соціальна та економічна можливість отримувати достатню кількість здорової та поживної їжі, щоб вони могли задовольнити свої дієтичні потреби та уподобання, щоб вести здоровий та активний спосіб життя ”[1]: це офіційне визначення поняття продовольчої безпеки відповідно до Комітету зі світової продовольчої безпеки. Це визначення було прийняте міжнародним консенсусом після Всесвітнього продовольчого саміту в Римі в 1996 році.
Навіть якщо зараз висунута концепція доступу, прийнято вважати, що продовольча безпека має чотири виміри або "стовпи":
- доступ (здатність виробляти власну їжу і, отже, мати для цього засоби, або можливість купувати їжу і, отже, мати достатню купівельну спроможність для цього);
- доступність (достатня кількість їжі, будь то з вітчизняного виробництва, запасів, імпорту чи допомоги);
- якість (продуктів харчування та дієти з погляду харчування, здоров'я, а також соціально-культурної точки зору);
- стабільність (можливості доступу та, отже, ціни та купівельна спроможність, доступність та якість їжі та дієти).
Таким чином, продовольча безпека має досить технічний вимір. Тому його відрізняють від понять про самозабезпеченість продуктами харчування, продовольчий суверенітет та право на їжу (в), які привносять більше політичних чи правових вимірів [2]. Харчова безпека включає в "стовп якості" безпеку харчових продуктів або безпеку харчових продуктів, що стосується гігієни та нешкідливості харчових продуктів, а також забезпечення їх безпеки.
Місія таблиці продовольчої безпеки Кот-де-Нейж
Сприяти здійсненню заходів та послуг, пристосованих до потреб різних клієнтів, охоплених організаціями-членами Таблиці продовольчої безпеки Кот-де-Нейж.
Діяльність та послуги повинні в першу чергу бути спрямовані на відновлення особистої сили (розширення можливостей) та сприяти міжгалузевому партнерству навколо продовольчої безпеки.