Безпека підсолоджувачів цукрозамінників; Новини-Медичні

Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.

Автор Джеяшрі Сундарам (MBA)

Підсолоджувачі - це штучний цукор, який додає м’який смак їжі та напоям і використовується як альтернатива нормальному цукру. Вони зазвичай використовуються у харчовій промисловості для приготування молочних продуктів, порошків для напоїв, оброблених харчових продуктів та інших продуктів харчування та напоїв. Вони також розглядаються для використання в межах кордонів у випічці та випічці.

Підсолоджувачі класифікуються на два типи:

Некалорійні підсолоджувачі - вони не додають калорій у раціон. Вони штучно отримані з природних цукрів. Загальновживаними некалорійними підсолоджувачами є сахарин та аспартам.
Цукровий алкоголь - вони не містять алкоголю і містять таку ж кількість калорій, як і природний цукор. Загальновживаними ітолами є сорбіт та маніт.

Підсолоджувачами, визнаними Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), є сахарин, сукралоза, аспартам, ацесульфам-К, неотам і тагатоза. Підтвердниками FDA є алітам (акламат) та цикламат.

Користь для здоров’я штучних цукрів

Підсолоджувачі не є поживними, мають незначний рівень калорій, не підвищують рівень калорій в організмі, солодший за звичайний цукор і не підвищують рівень глюкози в крові через відсутність n будь-якої форми вуглеводів. Вони також запобігають утворенню порожнин і руйнуванню зубів.

Вони запобігають виділенню надлишку інсуліну у пацієнтів з реактивною гіпоглікемією; це може знизити рівень глюкози в крові до рівня нижче мінімальної кількості, необхідної організму для виконання фізіологічних функцій.

Інші переваги поглинання штучного цукру для здоров’я полягають у наступному.

Сахарин є важливим замінником цукру для підтримки ваги тіла людей, і його споживання вважається більш здоровим порівняно із вживанням інших штучних цукрів.
Сукралоза не впливає на рівень глюкози в крові, перетравлення вуглеводів та секрецію інсуліну. Експерименти, проведені на людях з нормальним рівнем глюкози в крові та на хворих на цукровий діабет 1 і 2 типу, не показали жодних змін у короткостроковому та довгостроковому рівнях глюкози в крові.
Цукор аспартаму допомагає людям вгамувати пристрасть до солодощів. Це також допомагає регулювати рівень глюкози в крові та діабетикам. Вони є основними інгібіторами утворення кислот, що викликають карієс. Аспартам використовується для виготовлення жувальної гумки без цукру і рекомендується до вживання після їжі.

Проблеми зі здоров'ям штучного цукру

Загалом, штучний цукор солодший за звичайний цукор, і тому їх регулярне вживання призведе до зміни смакових рецепторів і може призвести до бажання солодшої їжі. Університет Преторії провів великі дослідження щодо штучного споживання цукру. Вони дійшли висновку, що надмірне вживання цих штучних цукрів призведе до ряду психічних захворювань та розпаду мозку.

Вживання штучних цукрів, що перевищує інформований рівень (ADI) щоденного споживання, призведе до проблем зі здоров’ям.

Дослідження, проведені на лабораторних щурах, на основі прийому сахарину показали збільшення пухлин сечового міхура, особливо у самців щурів. Тож FDA оголосила публічну заборону на використання сахарину. Однак подальші дослідження показали, що не існує ризику розвитку пухлин у людини, і таким чином заборона на використання сахарину була скасована. Вживання сахарину може також викликати різні алергічні реакції у людей, такі як головний біль, утруднене дихання, проблеми зі шкірою та діарея.

Сукралоза не повністю засвоюється в організмі. Близько 8% до 20% всієї поглиненої сукралози всмоктується в кров і виводиться з сечею. Дослідження, проведене Науковим комітетом з харчових продуктів (SCF), заявило, що постійне споживання сукралози призводить до збільшення накопичення хімічних речовин в організмі, що призводить до інших побічних ефектів.

Компонентами аспартаму є фенілаланін (50%), аспарагінова кислота (40%) та метилен (10%). Клінічний аналіз аспартаму показав, що пацієнти з генетичною фенілкетонурією (ФКУ) та захворюваннями печінки порушують метаболізм фенілаланіну, що призводить до накопичення амінокислот в організмі, що призводить до деяких алергічних ефектів. Наявність високого рівня фенілаланіну призводить до пошкодження мозку. Аспартам виділяє невелику кількість метилену під час травлення, який знаходиться у вільному стані і легко засвоюється організмом. Постійне споживання аспартаму призведе до накопичення метилену в організмі, що може спричинити сліпоту і навіть смерть. Аспартам також відповідає за найбільші ознаки травми і навіть загибелі нервових клітин.

Неотам отримують з дипептидного складу двох амінокислот: аспарагінової кислоти та фенілаланіну, і він складається з метилену в невеликих кількостях. Отже, вплив неотаму на здоров’я людини такий же, як вплив аспартаму.

Тагатоза при поглинанні, що перевищує рекомендований рівень споживання, може викликати діарею, нудоту та гази.

Надмірне вживання ітолів може призвести до діареї, здуття живота, накопичення кишкових газів та ефекту розслаблення.

Безпека штучних цукрів

Безпека штучного цукру залежить від кількості прийому. FDA визначила допустимі рівні (ADI) щоденного споживання для кожного штучного цукру. Ці цукри при надходженні рівня АДІ можуть призвести до кількох наслідків. Тому споживання цих штучних цукрів слід контролювати, щоб уникнути проблем зі здоров’ям та інших побічних ефектів.