Перепоїдання та обезогенне середовище Що є посиланням
Автор: Сільві Мартін, 21 травня 2018 р
[Стаття оновлена: травень 2020 р.]
Сьогодні ожиріння розглядається як глобальна епідемія, яку глобальні організації охорони здоров’я намагаються стримати. Це явище хвороби тісно пов'язане з економічним розвитком, що створює ідеальний контекст для "поширення" шкідливих харчових звичок, таких як запоїння.
Щоб краще зрозуміти як так звані обезогенні середовища може призвести до запою та сприяти ожирінню, Мара Дірсен з Центру геномної регуляції та Рафаель Мальдонадо з Університету Помпеу Фабра - обидва розташовані в Барселоні, Іспанія - вирішили імітувати ідентичне середовище в лабораторії.
Обезогенні середовища дослідники визначають як "сукупність впливів, які оточення або умови життя мають на сприяння ожирінню серед людей чи популяцій". .
Результати цього дослідження були опубліковані як дві додаткові статті в журналі Addiction Biology [1].
Як навколишнє середовище призводить до запою ?
Дірсен та Мальдонадо за допомогою відповідних колег створили обезогенне середовище для гризунів, забезпечивши їх різні варіанти живлення.
Тварини отримали звичайне харчування, тобто вид їжі, яку вони зазвичай повинні їсти як частину збалансованого харчування.
Дослідники додали a суміш шматочків шоколаду з ряду комерційних шоколадних батончиків.
Вони також додали опцію a їжа з високим вмістом жиру.
Цікаво, що як тільки дослідники запропонували гризунам рясну, але шкідливу альтернативу годівлі, мишам не довелося довго починати надмірна їжа, показувати звикання до поведінки і тому набирають надмірну вагу.
У показовому випадку дослідники надавали тваринам доступ до шоколаду лише 1 годину на день .
Це обмеження часу призвело до того, що миші запоїли компульсивно з солодкою сумішшю.
Насправді миші споживали лише за 1 годину, еквівалентно тому, що вони зазвичай їли б протягом цілого дня.
І як люди з ознаками звикання або запою, миші воліли чекати, поки їм дадуть шоколад, а не їсти звичайну їжу, яка була їм постійно доступна, незважаючи на те, що шоколад не пропонував їм найкращих поживних речовин. потребували і не ефективно зменшували голод.
Крім того, миші, які їли шоколад або дієту з високим вмістом жиру, почали відчутно змінюватися у своєму повсякденному режимі годування.
Ще один цікавий факт !
Зазвичай миші зазвичай воліють їсти вночі, але ці гризуни починали їсти переважно вдень.
Вони також обрали часті режими їжі, тобто у формі перекусу, а не звичайного прийому їжі, але більшого і менш частого.
Випивка: замкнене коло
Дослідники відзначають, що люди з надмірною вагою, які намагаються скинути зайві кілограми, дотримуючись дієти або більш здорових харчових звичок, як правило, схильні до цього рецидив після участі в програмах або ініціативах щодо схуднення.
Ця закономірність є основною перешкодою, коли мова йде про підтримку здорової поведінки у харчуванні.
За результатами своїх експериментів Дірсен та Мальдонадо припускають, що основна причина цих рецидивів можна пояснити тим, що обезогенні середовища змінюють контроль цих людей над їх харчовими звичками .
Тому вони легко можуть потрапити в порочний цикл, коли один нездоровий вибір веде до іншого тощо.
"Наші результати показали, що тривалий вплив висококалорійних дієт змінює здатність контролювати харчову поведінку, що призводить до негативних наслідків на когнітивні процеси, відповідальні за раціональний контроль прийому їжі. », Пояснює Мальдонадо
Дірсен також зазначає, що деякі метаболічні захворювання не тільки є наслідком біологічних факторів, але й можуть бути спричинені неконтрольована харчова поведінка, і саме тут повинні вступити медичні працівники.
"Ожиріння - це не просто метаболічне захворювання - це проблема поведінки. Людям, які страждають від надмірної ваги або ожиріння, зазвичай кажуть менше їсти і більше рухатися, але це занадто спрощено .
Нам потрібно поглянути на весь процес: розуміючи поведінку, що призводить до ожиріння, та помічаючи ранньовідомі ознаки, ми могли б знайти терапію чи лікування для запобігання надмірної ваги ". .
Наступним кроком у дослідженнях Дірсена та Мальдонадо буде проведення подальших досліджень звикання до поведінки, як у тварин, так і у людей, які, як правило, переїдають.
"Дуже важко успішно схуднути, і багато людей потрапляють у цикл йо-йо дієт", - зазначає Дірсен.
"Ці дослідження виявляють основні поведінкові та когнітивні зміни, які сприяє висококалорійне споживання їжі, що може мати вирішальне значення для багаторазового збільшення ваги та труднощів із належним контролем дієти", - підсумовує Мальдонадо.