Безшумна бомба

охорони здоров’я

Ви знаєте акриламід? Можливо, ні, і це цілком нормально. Однак кожного разу, коли ви скуштуєте свою путину або чіпси, ви її проковтнете. Справа в тому, що, хоча ми підозрюємо, що ці продукти «для комфорту» не дуже корисні для вашого здоров’я, виявляється, що це не тільки через жир, який вони містять, але й жир. Акрилалід, який є результатом приготування при високій температурі крохмалю, зокрема, що міститься в картоплі. І ця проблема, безумовно, бере свій початок з часів світу. Однак виявлення його ймовірної токсичності є зовсім недавнім. У цьому випадку це було б досить канцерогенно.

Дослідження показало, що спосіб приготування їжі був визначальним у появі акриламіду. Таким чином, у вареній картоплі не міститься жодної речовини, що не стосується смаженої картоплі.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) досліджувала цю проблему вже деякий час, тоді як “споживання всередину цих продуктів (300 мкг/кг для картоплі фрі та 1300 мкг/кг для чіпсів) становить кілька десятків, а то й сотень. перевищує максимальну добову кількість, яку можна забезпечити питною водою, дотримуючись обмеження 0,5 мкг/л, встановленого ВООЗ ”*

До закінчення звітів ВООЗ та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, що стосуються реальних ризиків для здоров’я людини акриламідом, девіз органів охорони здоров’я: "Різноманітна та збалансована дієта, включаючи фрукти та овочі в достатній кількості та по можливості зменшення споживання смаженої їжі та вареної в олії ". "

Отже, заборони на даний момент немає. але це все одно змушує задуматись.