Безсольова їжа наші поради щодо приготування безсольової їжі зі смаком - elle a table
Незалежно від медичної поради чи простої профілактики, бажано зменшити споживання солі, яка в середньому перевищує рекомендовану дозу *. Далеко від того, щоб назавжди забути смак солі (повністю її усунути неможливо), ви можете прийняти кілька простих рефлексів, щоб легко надати смак вашим стравам.
* За даними ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я)
Ми спеції
Сіль - це підсилювач смаку, ми це знаємо. Однак, щоб покращити смак його овочів або риби, під рукою є багато трав та спецій, так що знаменитий докір замовчується: "Це м'яко".
Ми варіюємо варіння
Щоб надати текстуру м’ясу або рибі, їх обвуглено, обпалюючи кожну сторону, перш ніж занурити у гарячу водяну баню, щоб закінчити готування, не солячи. Однак їжа буде не менш смачною. Для смаженої в духовці птиці з хрусткою шкіркою ми навіть не говоримо про це !
Кладемо соус
Ми готуємо дуже насичені та смачні соуси з помідорів, вершків, чилі, часнику, цибулі, що змусить вас забути смак солі !
Ми булькаємо від їжі
Замість того, щоб класти грубу сіль у воду для приготування макаронних виробів, рису або картоплі, ароматизуйте бульйон лавровим листом, чебрецем, розмарином, цибулею, лимонною травою, імбиром, лимоном ... нічого не заборонено.
Ми вибираємо сезонні продукти
Порада може звучати як човен, але коли мова заходить про сезонні продукти, це означає, що їжа, яка виросла на відкритому повітрі, була зібрана, коли дозріла. Тому він багатий на смак і тому відсутність солі відчувається менше.
Ми готуємо запашні олії
Приготування домашнього запашного масла не так вже й складне. Ароматизуйте оливкову олію часником, естрагоном, цедрою лайма, подрібненими цукатами, імбиром, кмином, базиліком або чим завгодно і дайте мацерат. Застосовується для приготування салатів, макаронних виробів, маринаду або для обсмажування риби чи м’яса та додавання смаку.
Ми думаємо про ароматизоване масло
Бенуа Бордьє зробив його своїм хобі-конем, і було б шкода позбавити себе запашного масла. Як ви готуєте його вдома? Легко, ми ароматизуємо солодке масло зі спеціями, цитрусовою цедрою, перцем Еспелетт, цибулею або рубаним цибулею-шалотом. Подається з обсмаленою рибою, шматочком м’яса, смаженого на грилі, або хрусткими овочами. Відсутність солі незабаром буде поганою пам’яттю !