Безтирамінові дієти - Fkool

Що таке тирамін?

Якщо ви відчуваєте мігрень або приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО), можливо, ви чули про дієту без тираміну. Тирамін - це сполука, отримана розщепленням амінокислоти, званої тирозином. Він природно присутній у певних продуктах харчування, рослинах та тваринах.

Ваші наднирники, як правило, реагують на тирамін, направляючи в кров катехоламіни - хімічні речовини для боротьби або втечі, які діють як гормони, так і нейромедіатори. До цих хімічних речовин-месенджерів належать:

• дофамін
• норадреналін
• адреналін

Це дає вам приплив енергії і, в свою чергу, підвищує кров'яний тиск і пульс.

Більшість людей їдять продукти, що містять тирамін, не відчуваючи жодних негативних побічних ефектів. Однак вивільнення цього гормону може спричинити небезпечні для життя стрибки артеріального тиску, особливо при надмірному споживанні.

Продукти з високим вмістом тираміну можуть взаємодіяти або змінювати спосіб дії наркотиків у вашому організмі. Наприклад, деякі ІМАО, включаючи певні антидепресанти та ліки від хвороби Паркінсона, можуть спричинити накопичення тираміну.

Занадто багато тираміну може призвести до гіпертонічного кризу, який може призвести до летального результату, стверджують у клініці Мейо. Гіпертонічний криз може статися, коли артеріальний тиск настільки високий, що у вас більше ризику інсульту або смерті.

Якщо у вас погана здатність розщеплювати аміни, такі як тирамін або гістамін, у вас можуть бути алергічні реакції на невелику кількість амінів. Ваш лікар може сказати, що ви не переносите амін.

Для більшості людей, які не переносять аміни, ефекти тираміну є найбільш очевидними, коли його надмірна кількість. При досить високому рівні ви можете відчувати такі симптоми, як:

• Серцебиття
• нудота
• блювота
• головний біль

Якщо ви вважаєте, що чутливі до тираміну, або приймаєте ІМАО, повідомте про будь-які симптоми своєму лікарю.

Для лікування мігрені деякі лікарі рекомендують спробувати дієту з низьким вмістом тираміну або без неї. Ефективність дієти при лікуванні мігрені медично не доведена.

Якщо ви чутливі до тираміну або приймаєте ІМАО, можливо, ви захочете обмежити споживання їжі та напоїв з високим вмістом тираміну, щоб зменшити ризик накопичення тираміну.

Продукти, багаті на тирамін

Деякі продукти містять велику кількість тираміну, особливо такі, які:

• ферментований
• вилікувати
• у віці
• зіпсований

Конкретні продукти харчування з високим вмістом тираміну включають:

• міцні або витримані сири, такі як чеддер, блакитний сир або горгонзола
• в'ялене або копчене м'ясо або риба, такі як ковбаса або салямі
• розливне або домашнє пиво
• деякі перестиглі фрукти
• певні боби, такі як фава або квасоля
• певні соуси або соуси, такі як соєвий соус, соус теріякі або соуси на основі бульйону
• такі мариновані продукти, як квашена капуста
• хліб із закваски
• ферментовані соєві продукти, такі як суп місо, сир з квасолі або темпе; деякі форми тофу також ферментовані, і їх слід уникати, таких як "смердючий тофу"

Помірна їжа з тираміну

Деякі сири менш багаті тираміном, зокрема:

• Американський
• сир пармезан
• Фермери
• Гаварті
• Брі

Інші продукти харчування з помірним рівнем тираміну включають:

• юристів
• анчоус
• малина
• вина

Можливо, ви зможете випити пива чи інших алкогольних напоїв. Обов’язково проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником.

Їжа слабка або без тираміну

Свіже, заморожене та консервоване м’ясо, включаючи птицю та рибу, є прийнятним для дієт з низьким вмістом тираміну.

---