Бібліотека для здорового життя BookMag Вегетаріанська адвокатура
Після прочитання цієї книги можна кардинально змінити свої харчові звички і навіть врятувати своє життя. Це перша стаття, підписана Г.Е. негулеску і Георге Менчінікопскі.
Опубліковано у 2007 році, Китайське дослідження (найповніше дослідження харчування на сьогоднішній день з його наслідками для дієти, втрати ваги та довгострокового здоров’я), можна вважати одним із найважливіших з точки зору харчування. Китайське дослідження це може бути найпереконливішим доказом
про профілактику серцево-судинних, онкологічних та інших захворювань європейців шляхом правильного харчування.
Читання його книги легке, медичні та харчові терміни прості та зрозумілі, порівняння та стиль «поради» оповідача особливо приємні. Все це, незважаючи на глибокий і категоричний науковий рівень, підкріплений понад 750 науковими назвами, цитованими в бібліографії, та досвідом досліджень понад 40 років у галузі порівняльного харчування професора Т. Кемпбелла, який вважається одним із титанів цього наукова галузь. У розслабленому і доброзичливому стилі Кемпбелл представляє свою еволюцію як члена суспільства, заснованого на традиційних харчових цінностях американських поселенців, вирощених у сільській місцевості:
"Я щойно закінчив ситний сніданок у сільському стилі, що складається з яєць, бекону, сосисок, картоплі фрі та шинки, а також двох здорових чашок цільного коров'ячого молока. Моя мати приготувала цю фантастичну їжу ".
Це сталося в Америці в 1950-х рр. Цей тип їжі був частиною способу життя, який вважався оптимальним у західному світі до середини 1980-х.
Значний відсоток серцево-судинних захворювань, діабету, раку, який, на думку фахівців, може спричинити їжу, призвів до започаткування досліджень, необхідних суспільству та державним чинникам, що беруть участь у координації національного здоров'я західного суспільства.
Ось так це вийшло Китайське дослідження, сувора наукова акція, проведена по всьому Китаю щодо вибраних дорослих у віці від 35 до 64 років. Це був перший і єдиний метастаз, який дослідив досвід харчування та його наслідки для здоров’я.
Китайські дієти були багаті на рослинні продукти. У всіх інших дослідженнях західних суб'єктів дієти були багатими, деякі навіть мали багато продуктів тваринного походження.
Відкриття від Китайське дослідження показує, що чим менший відсоток їжі тваринного походження, тим більша користь для здоров'я. Тому розумно припустити, що оптимальний відсоток продуктів тваринного походження може досягати до 0%, особливо для людей із схильністю до дегенеративних захворювань. Але це взагалі не доведено.
Це правда і впевненість, що більшість переваг для здоров’я реалізуються, коли рівень їжі тваринного походження дуже низький, іноді навіть дорівнює нулю. Автори радять спробувати виключити зі свого раціону всі продукти тваринного походження, але не захоплюйтеся цим. Якщо овочевий суп створений на основі соку, в якому варився шматок курки, або якщо в здоровій скибочці цільнозернового хліба є невелика кількість яйця, масла або сиру, не хвилюйтеся. Швидше за все, ці кількості не є важливими для харчування.
Їжа повинна бути приємним і безтурботним досвідом, ми не повинні покладатися на думку, що відмовлятися від чогось обов’язково. Дотримання цієї простої ситуації є надзвичайно важливим, якщо ми хочемо насолоджуватися їжею, яку ми їмо. Думаючи так, ми не будемо підкреслюватися незначною кількістю їжі тваринного походження, яка іноді асоціюється з товарами. Таку дієту набагато легше застосувати на практиці, особливо коли ми їмо в місті або купуємо готову їжу.
Для більшості американців ідея відмови від усіх продуктів тваринного походження - яловичини, птиці, риби, сиру, молока та яєць - не здається, але неможлива. Це ніби їх просять зупинити дихання. Сама ідея видається дивною, фанатичною чи фантастичною, стверджують автори. Це найбільша перешкода для прийняття переважно вегетаріанської дієти: більшість людей, які чують про неї, не сприймають її серйозно, незважаючи на її вражаючу користь для здоров'я.
"Якщо ви один з цих людей, якщо вам ці висновки цікаві, але ви глибоко знаєте, що ніколи не зможете відмовитись від м'яса, то я впевнений, що скільки б дискусій вони не проводили, вони вас не переконають. будь-коли передумайте. Вам просто потрібно спробувати ". Усі переваги для здоров’я, представлені в цій книзі, стосуються не лише тибетських ченців чи спартанських фанатиків. І ви можете насолоджуватися ними. Це твій вибір!
Їжте досить. Однією з цілей вашого здоров’я може бути бажання схуднути.
Цей запис було розміщено у понеділок, 8 серпня 2011 р., О 10:40 ранку.