Знайдіть свій раціон харчування; Косметика Nelly

Це питання не виникало в попередніх поколіннях. Ми їли. Точка. Режими годування також змінювались. У 520 р. Н. Е. Ми не їли те саме, що в 1750 р. Але всі ділили більш-менш однаковий горщик за столом. Потрібно було дотримуватися офіційних культурних рекомендацій.

В останні роки харчові моделі були зруйновані. Індустріалізація продуктів харчування у 80-90-х роках призвела до багатьох зловживань, до гіпер-обробленої їжі. У поєднанні з малорухливим способом життя ми спостерігаємо появу справжньої епідемії сучасних захворювань: діабету, гіпертонії тощо. Навіть хронічні запальні захворювання, сучасні психологічні розлади та інші нездужання все частіше пов’язані з нашим харчуванням, наприклад, через здоров’я нашої мікробіоти (наприклад, 3 кілограми бактерій, які живуть у нашому кишечнику і вирішують за нас) (давайте визнаємо, goa'uld у наших шлунках) (великий для шанувальників Stargate).

Це призвело до питань. Кожен вважав за потрібне вказувати пальцем на одного (або декількох) винуватців. Це клейковина. Лактоза. Приготування їжі. М'ясо. Соєві боби. Насичених жирів. Жир просто. Цукор. Недолік клітковини. Занадто багато клітковини. Сніданок. Відсутність сніданку. Тощо тощо.

Середина ? Після багатьох років інтересу до харчування я не знайшов ідеальної дієти. Її не існує. Це крихкий та особистий баланс між культурою, бажанням, потребою, засобами. Крім того, у нас не всі однаково толерантні до перетравлення певних речей (розумієте, що я маю на увазі на наступний день після вибухового хумусу).

Харчуйтесь здорово, що стосується мене, перед тим, як вередувати про те, "скільки вуглеводів на фунт ваги", він уже застосовує прості "правила":

-Те, що містить інгредієнти, яких немає або не могло бути у вашій шафі, обмежте до максимуму. Але не забороняйте собі. Заборона та розлад ведуть до невдачі.

-Заморожені - ваші друзі. Тільки "непідготовлені", сирі. Не розбивайте цю коробку замороженого твікса в одну мить. Овочі, м’ясо, риба, заморожені, надзвичайно свіжі! І так практично, щоб уникнути відвідування овочівника кожні 2 дні.

-Консерви, остерігайтеся солі. І вибирати їх якомога сирішими "назва овоча, вода, сіль". Але це теж добре допомагає! Скло або алюміній, питання естетики та особистого вибору. Все підлягає вторинній переробці, яка зараз є найбільш інертною…. Ми можемо прокласти шлях до того, щоб знову поглянути на країну походження (а не на ту, де продукт "трансформується ...).

-Використовуйте рясні спеції, зелень, оцет, приправи (оливки, соління, каперси ...), гірчичники ...

-Складіть меню заздалегідь. Навіть якщо вони змінюються з плином тижня. Ви будете купувати менше, краще і передбачати, коли встигнете приготувати їжу для інших страв. Відсутність організації призводить до "нестачі часу". А як щодо понесених витрат ...

-ГОТУЮЧИ якомога більше, це дозволяє змінювати смаки та задоволення. А робити все в духовці або в запіканці, як окрему страву, економить багато часу! Коли ви знаходитесь у плиті, ви можете готувати кілька страв одночасно.

Оскільки у вас є кілька тарілок і піч (в середньому, а). Ви порціонуєте, охолоджуєте, заморожуєте, що завгодно. Але ви максимально використовуєте свій час на кухні за кілька прийомів їжі (див. Дні в моєму випадку)! У будь-якому випадку, давайте будемо чесними, мій 5-річний син все ще має делікатне смак для деяких моїх кулінарних марень, тому я адаптуюсь ...

Приклад з моєю майстернею дня:

Запіканка 1: гриб/цибуля-шалот/курка/коричневе місо/прянощі каджун/томатна паста/свіжа кінза/кокосове молоко

Запіканка 2: рис басмати протягом декількох днів як гарнір (див. Сніданок з кленовим сиропом, корицею, фундуком та родзинками ням-ням)

Після того, як я зцідив зарезервований рис у коробці, я зварив на сковороді кілька зварених яєць, щоб перекусити їх фруктами або на сніданок.

Сковорода 3: кабачки/копчений тофу/цибуля/тамарі/морква/кунжут

Піч-гриль 1: нарізаний фенхель і нарізаний баклажан, змащений маслом і натертий каррі

Гриль у духовці 2: солодка картопля в масляних розтираннях/овочевий бульйон у порошку/хересний оцет

Піч вилизує картоплю фрі: риба в папілотках із насінням коріандру та фенхелем, цибуля-кервель цибуля лимон. І натуральна порція.

На пару: брокколі та цвітна капуста.

Що потім дає:

Вечеря: запечені овочі, солодка картопля та риба. Дитяче меню: солодка картопля/помідор черрі/біла риба.
Обід: гостра курка з грибами та рисом. Дитяче меню: 2 яйця, зварені круто, та брокколі (його велика пристрасть) з рисом.
Вечеря: кабачок з копченим тофу та рисом. Дитяче меню: кабачки/рис/сир.
Обід: напевно буде швидкий цукор/кукурудза/тунець/зелені оливки/залишки рису/огіркового салату. Дитяче меню: кукурудза/рис/цвітна капуста/йогурт.
Вечеря: 15 хвилин для приготування салату з ендівії та помідорів/тостів у духовці цибулевий конте/зварені круто яйця. А у маленького обов’язково буде 2 яйця, авокадо та огірок ... Тоді я проведу годину на кухні ....

Тому що насправді я часто готую ПІСЛЯ вечері. У мене набагато більше часу! І я надто голодний, коли приходжу додому, щоб на кухні дотепність і терпіння.

Вирок: 3 х 1 година протягом тижня простих, але не звичних страв. І все ж ми їмо по-різному з моїм міні-моєм. Гаразд, я не дивлюся телевізор.

Повернемося до нашого повсякденного балансу:

-Вам не потрібно їсти, коли ви вже не голодні. Це здається очевидним. Зараз існують культурні звички. Той йогурт чи той фрукт після обіду, чи ви справді були голодні? Якщо ви ще не допили тарілку, чому ви їсте щось інше далі? До того ж ви допивали тарілку за звичкою чи з голоду? Вживання їжі в достатній кількості запобіжить багато проблем з травленням, важкість та інше здуття живота. Тепер, якщо ви хочете їсти більше, тому що це одне задоволення, в якийсь момент ви можете теж. Фокус у тому, щоб усвідомлювати це, щоб збалансувати!

-Якщо ви хочете схуднути, якщо хочете набрати масу, якщо хочете бути у формі і продуктивною, зверніться за порадою до професіонала, який адаптує програму відповідно до ваших потреб. Все це робиться з часом, з гнучкістю та точністю. Залиште їхній досвід професіоналам. Ви можете побачити посилання у вставці "mon p'tit Web" на домашній сторінці мого сайту.

Що стосується конкретних дієт, то єдиними здоровими дієтами, які я іноді рекомендую, є:

Дієта Сеньялет при хронічних запальних патологіях.
Кетогенна дієта при певних станах/інфекціях.

Але не для всіх! І ще менше при підході збалансованого харчування!

-Звичайно, тоді існує екологічний вимір: зменшення споживання продуктів тваринного походження, обмеження (надмірної) упаковки, споживання місцевих, сезонних, різноманітних, органічних якомога більше. Але ми не повинні замінювати одну проблему іншою.

Приклад: замінити кожен кінець їжі "йогурт з коров'ячого молока" на "соєвий десерт" = промисловий продукт, повторення одного і того ж шаблону, реальна потреба в кінці кожного прийому їжі?

Але не тисніть на себе занадто сильно, кожна дрібниця має значення, і ніхто не ідеальний.