Біфштекс із брокколі та салат з авокадо зелений - Les Pépites de Noisette
100% вегетаріанські стейки з брокколі, приправлені нальотом соєвого соусу та рисового оцту. Смачна альтернатива м’ясоїдним стейкам, подається з хрустким салатом зі шпинатом, авокадо та бальзамічними горіхами.
Дуже легко зробити, апетитно як завгодно, ви перетворите не одну на вегетаріанську кухню !
ІНГРЕДІЄНТИ
Для стейків
- 1 головка брокколі
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 60г вівсяних пластівців
Для салату
- 1 жменя дитячого шпинату
- 40г волоських горіхів
- 1 авокадо
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
Бланшируйте квіти брокколі протягом 1 хвилини в підсоленій киплячій воді. Добре процідити.
У кухонному комбайні поєднуйте квіти брокколі з цибулею, часником, соєвим соусом, рисовим оцтом, вівсянкою, сіллю і перцем. Сформуйте свої стейки за допомогою долоні.
На дуже гарячій сковороді з дощем олії підсмажте стейки з брокколі з обох сторін (не перевертайте їх, поки вони добре не підрум’яняться з першої сторони, інакше їх буде дуже делікатно перевертати і ризикувати зламати).
Тим часом приготуйте салат: поріжте авокадо кубиками і приготуйте вінегрет, емульгуючи олію оцтом, сіллю і перцем. У мисці змішайте листя шпинату з подрібненими горіхами, авокадо та вінегретом.
Подавайте стейки разом із салатом зі шпинату.
Ці стейки є чудовою альтернативою для заміни класичних стейків з гамбургерами у ваших гамбургерах. У вас буде смачний вегетаріанський бургер, який можна прикрасити соусом та овочами на ваш вибір, все в булочці з бургерами з насінням, бажано.
Якщо вам подобається, додайте нотку чилі у свої стейки з брокколі.
Для ще більш легкого варіанту готуйте стейки 10 хвилин у духовці при 180 ° C, перевернувши їх наполовину.
АСОЦІАЦІЯ FOOD & WINE Тьєррі з La Cave des Climats
Сублімуйте цю страву до досконалості білим вином Jura - Arbois - виноградом Шардоне та Савагнін, сміливим і складним вином.
Цей рецепт був розроблений для сироїжки.