Бігуден рагу з капустою та беконом - бретонські рецепти

Незважаючи на те, що зима закінчується, сезон запіканок ще не закінчився! Сьогодні я запрошую вас відкрити для себе рагу Бігуден: готується з капустою, картоплею, морквою, беконом та ковбасами, це ідеальне блюдо для великих столів !

Рецепт бретонського рагу

Підготовка: 30 хвилин
Готування: 1 год 30 хв
Номер: 6
Примітка:

Інгредієнти

500г бекону
12 сосисок
1,5 кг картоплі
1 велика зелена капуста
500г моркви
3 цибулини
Сіль
Перець

Інструкції

Почніть з знесолення бекону, замочуючи його в холодній воді принаймні на 6 годин.
Промийте зелену капусту чистою водою, розріжте її на 4 і бланшуйте протягом 15 хвилин в окропі.
У горщик покладіть знесолений бекон, ковбаси, капусту, цибулю, цілу очищену моркву та картоплю, попередньо очищену та розрізану на 4. Сіль і перець.
Додайте трохи води і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години 30 хвилин.

Більше бретонських делікатесів:

Здравствуйте
скільки води ви поклали
Дякую

Здравствуйте,
Я хочу зробити цей рецепт, але я просто хотів знати, чи не можна було б в нього також покласти ріпу ?
Дякую за відповідь

Здравствуйте,
Я ніколи не пробував, але впевнений - did
Кателл

Кенаво кател
Чи можна покласти напівсолений бекон і копчений бекон ?
Девеж мат

Звичайно, ти робиш як хочеш і як хочеш 😉
Хороший рецепт !
Кателл

Я роблю це з лорієнтською капустою (відмінно). Я також додаю ріпу та хорізо (!) Для ароматизації бульйону.

Привіт Кателл
З радістю знайшовши рецепт, у суботу ми придбали 2 частини тушкованої капусти з тушкованої капусти, яку гартували волонтери SNSM з Локтуді, щоб допомогти з придбанням нового Зодіаку ... ми любили тушонку, тому зробимо це для нашого друзі, просячи їх підтримати SNSM! ... смачна їжа, добрий вчинок 🙂 Емма

Привіт Емма,
Тож сподіваюся, цей рецепт буде таким же вдалим 🙂
Хороший рецепт !
Кателл

Неймовірно. Родом із країни Бігуден, але емігрував з Нормандії, сьогодні вранці я хотів зробити “капустяне рагу”, але під час пошуку в Інтернеті рецепти не відповідали пам’яті мого дитинства. Насправді це був БІДОГРАМЕНИЙ РЕГУЛ. Дякую, я спробую через тиждень!
Вірджинія

Хороший рецепт, то Вірджинія, сподіваюся, вам сподобається 😉
Кателл

Привіт Кателл. Якщо ви починаєте в горщику з гарячою або холодною водою ?

Привіт Лінетт,
в холодній воді 🙂
Хороший рецепт !
Кателл

Привіт !
Я гранд-бретонець, але на відпочинку у Бретані і спробував цей рецепт сьогодні ввечері. Через відсутність чогось кращого, я використовував merguez, але виявив, що вони трохи сухі. Крім цього ми з дружиною це любили !

Оригінал з merguez, тушонкою Bigouden у східному стилі, можна сказати 😀 Але складність полягає в тому, щоб знайти хороший merguez, не сухий або жирний, та м’ясника, якому можна довіряти, якщо я можу так сказати ...

Так, так, я, мабуть, мчав на повній швидкості, тому взяв те, що було під рукою. Наступного разу я не поспішаю і піду до хорошого м’ясника !

Здравствуйте
у тушонці з капусти з бігудену немає моркви

Чи можуть сосиски Молен зробити трюк? ?
Чекаю вашої відповіді,
Mersi arm deoc’h ha kanavo deoc’h

Привіт Ренан,
Звичайно, це так добре, чому б і ні? ?
Хороший рецепт !
Кателл

що за сосиски ?

Бретонські ковбаси, де це можливо, або Тулузькі ковбаси, наприклад

Після чорносливу далеко, тулузькі ковбаси ... У Бретані більше немає свиней. 😅😅😅

Привіт Кетрін,
На щастя, вся Франція не живе в Бретані, нам би було тісно… як ковбаси 😀! Тож якщо я не можу знайти бретонську ковбасу вдома, я рекомендую тулузьку ковбасу, яку легше знайти в інших регіонах Франції.
Дякую за розуміння (спочатку я сказав ковбаса Бретані, не забувайте про це).
Кателл

Дійсно ... Я сам не живу в Бретані на повний робочий день ... але є дуже хороші м'ясники у всіх регіонах Франції, які вміють робити дуже хороші ковбаси, і не тільки в Тулузі ... 🙂

Я сподіваюся! У будь-якому випадку, для цього рецепту підійде будь-яка хороша місцева ковбаса.
Кателл