Біла ковбаса
Скільки калорій у білому пудингу ?
Чорний пудинг, який найбільше споживають, в основному виготовлений із свинячої крові. Білу кров’яну ковбасу готують з білого м’яса. Тому він не однаково смакує і не має однакового харчового профілю. Він забезпечує набагато менше калорій (близько 380 ккал на 100 г для чорного пудингу та близько 180 ккал для білого пудингу), оскільки містить менше жиру. Його можна насолоджувати гарячим або холодним, з оболонкою або без неї.
Витоки білого пудингу
Білий пудинг є більш свіжим рецептом, ніж рецепт чорного пудингу, навіть якщо він однаково з’являється у 17 столітті у Франції. Можливо навіть, що його витоки сягають задовго до цього, до Середньовіччя. Тоді бідні на Різдво мали суміш молока, хліба та спецій. Білий пудинг був би еволюцією цього звичаю. Суміш була б вибита в свинячій оболонці, щоб отримати їжу, сумісну з кухнею, яку подають за столами буржуа.
Інгредієнти білого пудингу
Основними інгредієнтами ковбаси з білої крові є біле м’ясо, будь то свинина, телятина або птиця, а також свинячий або телячий жир. Ви також можете знайти молоко, яйця, вершки, борошно, хліб та спеції. Все готується досить схоже на чорний пудинг. Тобто ви вибиваєте суміш інгредієнтів у свинячій оболонці перед тим, як її готувати. Зазвичай суміш виготовляється на машині, що дозволяє отримати дуже однорідну пасту. Після варіння білий пудинг швидко охолоджується. Потім його ставлять капати.
Білий пудинг для дієти
Білий пудинг насправді не є дієтичною їжею. Він все ще менш калорійний, ніж чорний пудинг, але все ж краще вживати його в помірних кількостях, оскільки він все ще містить хорошу кількість жиру, більша частина якого складається з насичених жирних кислот. Крім того, кров’яну ковбасу зазвичай смакують з картопляним пюре, що також не дуже хороша їжа для дієти. Якщо ви хочете споживати м’ясо, віддайте перевагу курячій грудці білій кров’яній ковбасі.