Біла квасоля з овочами
Квасоля з овочами та. трохи аромату іберійської шинки. Тому що якщо ви можете приготувати олію хорізо (див. Тут), чому б ми не змогли ароматизувати олію шинкою (або сиром прошутто). Для цього було б добре використовувати головки шинки (або прошутто), які продаються за вигіднішою ціною. Було б зарозуміло використовувати 100% Bellon Iberico Jamon. Але з решти недосконалих шматочків ви отримуєте дуже хорошу олію, яку можна капнути на тост з авокадо, на філе білої риби, смажене на грилі або запечене, або з якого можна приготувати майонез. розумна, чи не так? Майонез зі смаком шинки або хорізо. Сподіваюся, я збудив ваш апетит і дав вам ідеї щодо цих ароматичних масел.
Якщо ви хочете перетворити цей рецепт посту, ви можете використовувати олію зі смаком розмарину.
інгредієнти
Біла квасоля з овочами
500 г дуже білої квасолі (див. Тут, як варити квасолю; або ви можете використовувати консервовану квасолю)
1 середня цибулина
1 червоний перець капія (середній)
1 зелений перець (середній)
1 гострий перець (червоний або зелений)
1 консервований помідор (або чайна ложка, заправлена томатною пастою)
1 столова ложка оцту хересу (хересний оцет; резервуйте, якщо це можливо)
1/2 пучка петрушки
3 столові ложки олії
сіль, чорний перець
Олія шинки (або прошутто)
100 гр іберійської шинки (або сирої шинки)
150 мл оливкової олії