Біла лобода - здоровий універсал - поради, підготовка, рецепти

Існує понад 120 видів рослини лободи. Серед 1800 сортів червона, чорна та біла лобода користуються особливою популярністю і продаються в Німеччині. Біла лобода - це найвідоміший і найпопулярніший сорт, який характеризується, перш за все, дрібним і м’яким смаком.

Інші властивості перлинно-білих зерен включають легкий горіховий смак і низьку стійкість до клювання. Білу лободу дуже легко приготувати безліч різних страв. Завдяки своєму витонченому смаку цей сорт підходить не тільки для пікантних страв, але і для солодких страв.

Біла лобода - походження та цікаві факти

Білий лобода крупним планом подання

Кіноа, безумовно, є одним з найважливіших основних продуктів харчування в Південній Америці. Добре відома рослина культивується понад 6000 років, походить з Анд та має багато спільного із злаками. Через велику подібність лобода також відома як псевдозерна.

В Андах лобода є основною їжею, оскільки на цій висоті більшість інших культур, таких як кукурудза, вже не можна вирощувати. Біла лобода належить до сімейства лисячих хвостів, а також відома як зерно інків, просо Анд, пшеничний шпинат та рис інків. Біла лобода особливо популярна серед вегетаріанців та веганів, і цьому є кілька причин.

Біла лобода має кілька переваг

Біла, варена лобода на ложці.

Біла лобода містить багато важливих інгредієнтів, необхідних людському організму. Тіла забезпечують організм білками, жирами, вуглеводами та клітковиною. Крім того, біла лобода містить спеціальні поживні речовини. Лізин є однією з найважливіших незамінних амінокислот і гарантує, що пошкодження тканин або клітин тіла надійно відновлюються, а тканини тіла можуть здорово рости. Лізин зміцнює імунну систему, а також підвищує рівень серотоніну.

Завдяки підвищеному рівню серотину біла лобода покращує настрій. Вітамін В2, який він містить, забезпечує клітини організму оптимальним киснем. Вживання 100 грамів білої лободи покриває близько 6 відсотків вашої щоденної потреби у вітаміні. 100 грамів також покривають приблизно третину - максимум половину рекомендованої добової кількості заліза, марганцю та магнію. Завдяки містяться в ньому антиоксидантам вільні радикали потрапляють у пастку, а процес старіння сповільнюється.

У порівнянні з червоною та чорною лободою біла лобода має ряд переваг. Якщо ви поглянете на харчові цінності, то перші переваги ви побачите відразу. У 100 грамах білої лободи менше жирів (5,9 грама), калорій (355) та вуглеводів (62,4 грама), ніж у 100 грамах червоної або чорної лободи. Таким чином, біла лобода також набагато краще підходить для людей, які хочуть схуднути або бажають свідомо вживати калорії.

Оскільки вуглеводи, що вони містять, є складними варіантами, людський організм повинен спочатку їх розщепити і, отже, може використовувати вуглеводи повільніше і краще, ніж прості вуглеводи. Це підтримує рівень цукру в крові на постійному рівні. Біла лобода допомагає людському тілу розслабити судини і тим самим запобігає звуженню судин. Як результат, їжа також дуже корисна при мігрені та зменшує кількість больових нападів.

Люди, які страждають непереносимістю зерна, можуть без вагань вживати білу лободу. У будь-якому випадку він не містить глютену і тому ідеально підходить для алергіків та людей, які страждають від непереносимості зерна. На відміну від продуктів із пшениці та хлібобулочних виробів, біла лобода не забезпечує існування грибів Candida. Крім того, лише невелика частина вуглеводів, що містяться в ньому, переходить у кров людини як цукор. Це робить білу лободу дуже гарною їжею для людей, які страждають від ваги та проблем із цукром у крові.

Простота у приготуванні, численні рецепти

Білу лободу промивають, щоб видалити залишки сапоніну.

Більшість людей, які вперше хочуть включити лободу в свій раціон, віддають перевагу білому сорту. В основному це пов’язано з дуже простою підготовкою та коротким часом приготування. Це займає лише 10 - максимум 15 хвилин. Ще однією перевагою щодо тонкого смаку є великий вибір відповідних страв.

Вегани та вегетаріанці можуть не тільки поєднувати білу лободу з пікантними стравами, вони також можуть використовувати її для десертів. Навіть як доповнення до здорового сніданку, зерна поєднуються дуже добре. Зерна кіноа дрібні та м’які, пухнасті та зернисті, і їх можна використовувати так само, як кус-кус або рис. Біла лобода добре поєднується з овочами та свіжою зеленню, а також дуже добре вбирає спеції.

Злегка горіховий і м’який смак добре поєднується з різноманітними стравами і є чудовим гарніром, інгредієнтом для салатів або страв на сковороді. Білу лободу можна використовувати різними способами, і, наприклад, її можна вживати як поживну кашу в йогурті або в поєднанні з фруктами. Навіть як поживний гарнір до різних м’ясних страв та багатьох інших страв, зерна вирізали дуже хорошу фігуру.

Нейтральна підготовка дуже проста і не займає багато часу. Спочатку потрібна чашка білої лободи і до неї додається пів чайної ложки солі. Потім додайте 2 склянки м’ясного бульйону, овочевого бульйону або просто води. Основний рецепт доповнений високоякісною кулінарною олією. Завдяки цьому нейтральному препарату зерна можна поєднувати з численними стравами. Дізнайтеся більше в наших незліченних рецептах лободи.

Страви та рецепти з білою лободою:

здоровий супровід до риби та м’яса
поживна альтернатива рису, картоплі
Макарони з лободи
Кіноа Шмаррен
Гарнір для салатів та овочів
Кіноа гранола
Салат з овочів у духовці з кремом фета та білою лободою
Овочевий суп із наповнювачем кіноа
Котлети з лободи
Запіканка з кіркою білої лободи

Паштет з кіноа обсмажується на сковороді до появи золотисто-коричневої скоринки.

Суперпродукт для вегетаріанців та веганів

Завдяки своїм численним перевагам біла лобода дуже популярна і більшість людей по праву вважає її суперпродуктом.

Білі зерна дуже багаті білком, повністю не містять глютену, дуже багаті поживними речовинами, надійно забезпечують організм залізом і кальцієм, підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів, мають дуже тривале відчуття ситості, прості у приготуванні і можуть використовуватися різними способами на кухні.

Крім того, біла лобода є чудовим джерелом різноманітних високоякісних інгредієнтів та поживних речовин. Червона і чорна лобода не так популярні, як білі, і це головним чином завдяки смаку. Крім того, інші два сорти мають більше калорій, жирів і більше вуглеводів, ніж біла лобода.