Біле м’ясо не корисніше червоного м’яса - WELT

У відео професор Андреас Пфайффер, ендокринолог із шарі Берлін, пояснює, чому коров’яче молоко не шкідливе для здоров’я, як келих вина ввечері впливає на наш організм і чи можна їсти занадто багато фруктів.

welt

Джерело: WORLD/jha; kci

Червоне м’ясо вже давно критикували. Тому біле м’ясо вважалося здоровішою альтернативою. Однак, як зараз показують лікарі, обидва вони спричиняють поганий рівень холестерину. Однак певне джерело білка не шкодить організму.

Починається сезон барбекю, і запах м’яса витає в повітрі. У ці дні м’ясоїдам важко. Вам не просто потрібно терпіти дивні погляди вегетаріанців та веганів. Також медицина дедалі критичніше висловлюється щодо впливу стейків, булетів та корінців на здоров’я. Зокрема, червоне м’ясо критикується роками. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) застерігає від надмірного споживання яловичини та свинини; У довгостроковій перспективі це може збільшити ризик розвитку раку та сприяти підвищенню рівня холестерину.

Джерело: Getty Images/Westend61

Через ці ризики дієтологи рекомендують використовувати в якості альтернативи біле м’ясо, таке як птиця. Однак ця рекомендація може швидко призвести до роздратування. Зрештою, до недавнього часу не проводилось всебічного порівняння впливу червоного або білого м’яса та рослинних альтернатив на рівень холестерину.

Лікарі Дитячої лікарні Оклендського дослідницького інституту в Каліфорнії зараз вперше досліджують, чи справді біле м’ясо відповідає своїй кращій репутації.

Вчені спостерігали за харчовими звичками чоловіків та жінок у віці від 21 до 65 років протягом чотирьох тижнів. Хоча одна група регулярно їла червоне м’ясо, інші суб’єкти лише включали біле м’ясо у свій раціон. Учасники дослідження завжди свіжо готували м’ясо і уникали будь-яких продуктів, таких як ковбаси або бекон. Третя група була повністю вегетаріанською. До та після чотирьох тижнів визначали показники крові у всіх досліджуваних.