Білий чай повне керівництво, щоб знати все; Кармаа
Менш відомий, ніж інші кольори, білий чай, тим не менш, є найсмачнішим і найдобросовіснішим із великої родини чаїв. Його елегантність змушує вас мріяти
Він зачаровує любителів чаю, а його успіх не похитнеться, потужний, зберігає молодість, заспокоює та покращує концентрацію уваги.
Ти знав ?
Всі чаї (зелені, білі та чорні) походять з листя одного чагарнику, Camellia Sinensis. Родом з Китаю, її називають китайською камелією.
Невеликі поради: ця вражаюча палітра кольорів залежить лише від трансформації листя після збору врожаю. Таємниця розкрита !
Делікатес білого чаю
Любителі солодких і легких ароматів, вас переконають смаки білого чаю. Він визнаний своїми квітковими та фруктовими нотами.
Білий чай викликає вибух ароматизаторів у роті. Його характер походить від особливості врожаю, оскільки для більшості білих чаїв він полягає у вилученні лише бруньок з гілки.
Вони мають світло-зелений-білий пух, звідси і білий колір.
Походження білого чаю
Історики виявили, що народження білого чаю сягає корінням у китайську династію Тан (618 - 907). У цей час підготовка інша.
Дійсно, листя білого чаю стискаються у формі компактного торта. Ця презентація спрощує транспортування чаю та покращує його збереження.
Щоб насолодитися смачними ароматами білого чаю, просто вийміть шматок пирога і поставте його в чайник з гарячою водою. Під час династії Мін (1348 - 1644) лише імператорам дозволялося споживати його.
Зміцнення своєї слави ще трохи. Тому популяризація білого чаю останнім часом.
Багато вчених вважають, що білий чай - це перша форма чаю споживаний. Техніка його виготовлення є найпростішою у досягненні, оскільки вона не вимагає жодних перетворень.
Інші форми чаїв могли б з’явитися через випадкові природні випадки. Ми особливо думаємо про легенди навколо Чорного чаю або дракона з чаю Улун.
Веселий анекдот: Європейці XVII століття вважали, що кожен чай походить з різних дерев залежно від їх кольору. Це був англійський шпигун, ботанік сер Роберт Форчун, який виявив, що різні кольори листя були з одного дерева.
Переодягнений у китайського купця, Роберт Форчун місяцями фіксував свої відкриття в Середньому Королівстві, щоб допомогти Англії виробляти власний чай, щоб більше не залежати від Азії.
Ретельний урожай
Спробувати хороший білий чай - це честь.
Серед усіх кольорів він має найблагородніший характер. Білий чай складається лише із закритих бруньок, пухнастого на вигляд і білого кольору.
Її урожай відбувається повільніше, оскільки бутонів менше, ніж листя. Ці бруньки також потрібно зірвати до того, як дозріють листя.
Він ретельно зроблений вручну. Один кілограм білого чаю може представляти до 30000 бутонів! Це, зокрема, пояснює, що білий чай має таку престижну репутацію.
Між часом збору врожаю та його упаковкою процес приготування білого чаю відбувається відносно швидко. два крокидостатньо, щоб рухати наше смак.
1. В’янення
За традиційним способом чайне листя розкладають на сонці (тонкими шарами) на бамбуку або мішковині, щоб зневоднювати листя і робити їх гнучкими.
Цей етап триває від 18 до 24 годин. Багато сучасних фабрик переїхали на менш громіздке в'янення на переобладнаних горищах/коридорах. На цій стадії листя окислюються повільно і природно.
Залежно від погодних умов під час в’янення, виробничий процес вимагає додаткового періоду сушіння, щоб закінчити зневоднення листя білого чаю.
Білий чай: користь
Лікувальні достоїнства білого чаю численні.
Білий чай найменше обробляється людиною, окислення мінімальне, а користь білого чаю залишається незмінною.
Примітка: Якщо ви хочете отримати користь від кожної чесноти, білий чай потрібно вживати без найменшого додавання (ні цукру, ні молока, ні меду, ні ароматизаторів).
- фонтан молодості
Білий чай, багатий поліфенолами (антиоксидантами), особливо потужний у боротьбі з клітинним окислювальним стресом. Будьте обережні, щоб не помилитися, це не пов’язано з психологічним стресом. Оксидативний стрес сприяє старіння.
Поганий спосіб життя сприяє розвитку окисного стресу (їжа, алкоголь, куріння). Молекули антиоксидантів посилять колаген та еластичність вашої шкіри, щоб запобігти появі зморшок.
Ваша шкіра буде виглядати молодшою, без нерівностей. Його запальні та антиоксидантні властивості також матимуть силу проти вугрів та почервоніння.
Поради: після настою покладіть листя білого чаю на компрес для прикладання під очі, щоб зменшити темні кола. Білий чай сприяє кровообігу.
- Потужне схуднення
Якщо ви любитель зеленого чаю, ви знаєте, що багато людей використовують його як добавку для схуднення. Набагато менш відомий білий чай навіть потужніший за свого колегу.
Це прискорює метаболізм і ефективніше засвоює поживні речовини. Німецьке дослідження (2009) показує, що білий чай допомагає спалювати накопичений жир і запобігає утворенню жирових клітин.
Але вживання занадто багато білого чаю не призведе до втрати всієї вашої жирової маси., це не диво-лист. Використовуйте його як просту добавку.
- Оптимальна концентрація
У своєму особистому досвіді (подібно до тисяч людей) протягом дня ми часто стикаємось із відомим (і проклятим) відштовхуванням, яке погіршує нашу концентрацію та уповільнює нашу продуктивність.
Серед інших чаїв білий чай має найвищу концентрацію L-теаніну. Ця амінокислота покращує нашу пильність, пригнічуючи збуджуючі подразники, які можуть призвести до контрпродуктивної надмірної активності.
Загалом, L-теанін допомагає розслабитися, покращуючи фокус.
L-теанін - це молекула кофеїну, він просто в 3-4 рази менш потужний.
Оскільки білий чай багатий на бруньки, він містить більше кофеїну, ніж інші кольори чаю (наприклад, Улун, який в основному складається з великих листків). Тож уникати на вечір.
Як насолоджуватися білим чаєм ?
З таким престижним персонажем було б соромно не споживати білий чай належним чином. Погана підготовка усуне значну частину достоїнств білого чаю.
Кожен чай має препарат, який його власний. Підготовка не є складною, потрібно лише дотримуватися кроків.
1. Нагріти воду до межі кипіння (Від 70 до 75 ° C)
Вище зазначеної температури листя згорять, а смак гірчить.
2. Зробіть швидкий заварник, щоб очистити листя, а потім викиньте його.
Цей перший настій триває лише кілька секунд для підготовки листя.
3. Знову залийте гарячою водою і дайте їй просочитися 7-10 хвилин.
Якщо ви хочете зробити настій з Гун Фу Ча, настоюйте від 2 до 3 хвилин.
4. Смак делікатесу білого чаю (без додавання)
Можна використовувати 2 - 3 рази однакові листя білого чаю для інших настоїв. Вживання протягом дня не протипоказано білому чаю. Але воно, як відомо, бадьорить, тому уникайте ввечері.
Великий урожай білого чаю
Тепер, коли ви опанували мистецтво білого чаю, найголовніше - це знати: які найсмачніші білі чаї? Які найкращі урожаї ?
Є багато видів білого чаю з різним складом та регіонами виробництва. Ось найвідоміші:
Бай Хао Інь Дзень - Срібні голки
Бай Му Дан - Білий півонія
Деякі називають це новим білим чаєм. Він також із Фуцзяня. Ніжні руки збирають бутони, а також 2–3 листки чайної рослини (наймолодші). Аромати квіткові та пікантні. Спостерігається невелика терпкість.
Класика
Ми говоримо про класичний білий чай, коли його виробництво здійснюється в інших країнах. Пай Му Тан, наприклад.
Нещодавно ви знайдете білі чаї з Індії, Шрі-Ланки, Японії, Таїланду, Непалу та навіть Африки.
Урожай та погодні умови змінюватимуть смаки.
У Кармаа ми хочемо зробити чай з морепродуктів з гарними 100% органічними чаями безпосередньо з чайних садів.