Білий хліб і рафіновані зерна вони жирують, втрачаючи вагу без голоду
Не всім подобається смак і текстура коричневого хліба, який, як правило, виготовляється із цільних зерен і містить багато харчових волокон.
Особливо це стосується дітей та літніх людей, котрі набагато менше цікавляться коричневим хлібом, оскільки вони завжди мали звичку вживати свій домашній хліб чи білий хліб (літні люди). А коли мова йде про дітей, ми знаємо що діти їдять те, що бачать, і ми повинні бути чесними, деякі з них не люблять, коли вранці на тарілці є коричнева їжа
Але коли ви аналізуєте рівень ожиріння серед дітей, який зростає з кожним роком, нормально задаватися питанням, чи сприяє білий хліб набору ваги.
Сьогодні ми спробуємо разом розкрити правду про одне з найважливіших питань харчування.
Чи поганий для нашого здоров’я білий хліб та інші продукти, виготовлені з рафінованих зерен, і чи можуть вони призвести до набору ваги?
Щоб допомогти вам відповісти на це запитання, настійно запрошую вас переглянути наступне відео з доктором дієтології Ізабель Хуот.
Повні зернові продукти проти рафінованих злаків
Ці 2 продукти користуються популярністю і сьогодні. Багато людей їдять цільнозерновий або 100% цільнозерновий хліб, а інші віддають перевагу текстурі та смаку білого хліба, який здебільшого виготовляється з рафінованого борошна.
Різниця між цими продуктами особливо в тому випадку, коли вони виготовляються на заводах.
1. Повні продукти містять зародки, крохмаль і лушпиння.
2. Рафіновані продукти зазнали дроблення злаків, а потім втратили зародки та лушпиння
Коли я кажу цільнозернові, я включаю 100% цільнозерновий хліб, цілісні макарони та цільнозерновий рис. Щодо рафінованих продуктів, то я говорю про білий хліб, білі макарони та біле борошно.
Харчова цінність білого хліба проти хліба непросіяного борошна
Менше харчових волокон
Оскільки білий хліб виготовляють із рафінованого борошна, яке не містить зародків та лушпиння висівок, то певно, що вміст харчових волокон набагато нижчий, ніж хліб із непросіяного борошна.
Насправді хороший 100% цільнозерновий хліб містить більше 4 г клітковини на скибочку хліба, тоді як білий хліб забезпечує менше 2 г.
Харчові волокна не тільки допомагають почуватись більш задоволеними, але й сприяють спорожненню кишечника, що дозволяє більш регулярно виводити стілець, що може допомогти вам схуднути.
Більше цукрів
Білий хліб містить більшу кількість рафінованого цукру, ніж коричневий, особливо через борошно, з якого він виготовлений. Він містить фруктозу, глюкозу та сахарозу, що збільшує цей вміст.
Людина, яка хоче схуднути, впевнена, що їм було б краще вибрати хліб, що містить менше 8 г цукру, тому віддайте перевагу 100% цільнозерновим хлібам.
Менше вуглеводів
Існує різниця між цукром і вуглеводами. Здорові вуглеводи корисні для здоров’я та схуднення, оскільки довго тримають вас ситими та забезпечують постійну енергію, тоді як цукор забезпечує лише додаткові калорії та стрибок інсуліну, оскільки цукор підвищує рівень цукру в крові.
Інсулін сприяє накопиченню жиру, що може уповільнити втрату ваги або, що ще гірше, змусити вас набрати вагу.
Менше жиру
Безперечно, що білий хліб містить менше жиру, ніж хліб із непросіяного борошна, оскільки останній позбавлений харчових волокон, але навіть якщо хліб із цільного борошна містить більше жиру, він залишається набагато кращим вибором, ніж білий хліб.
Кожній людині, на дієті чи ні, щодня потрібна певна кількість здорового жиру природного походження, і ми знаємо, що не маленька кількість жиру в цільнозерновому хлібі змусить вас набирати вагу.
Кількість мінімальна, менше 2 г жиру на скибочку цільнозернового хліба та 2 г жиру на 2 скибочки білого хліба.
Мінерали
Продукти, багаті харчовими волокнами, зазвичай мають більший вміст таких мінералів, як цинк, фосфор, магній і калій, порівняно з білим хлібом, оскільки він практично не містить борошна грубого помелу.
Мінерали дуже важливі для загального доброго здоров’я, вони дозволяють мати більше енергії і щодня давати організму всі необхідні їй поживні речовини, що допомагає вам схуднути в міру зменшення голоду.
Вітаміни
Цільнозерновий хліб містить набагато більше вітамінів, ніж білий, завдяки зернам пшениці, що містяться в цільнозерновому хлібі, таких як вітаміни Е, В, В12, В6, В2 та В1.
Вітаміни допомагають запобігти багатьом захворюванням і дуже здорові. Таким чином, людина, яка споживає білий хліб, вживає набагато менше вітамінів, що піддає їм більший ризик деяких захворювань.
Чи товсте білий хліб?
Аналізуючи харчову цінність білого хліба порівняно з хлібом з цільної муки, можна впевнитись, що білий хліб набагато менш поживний, оскільки містить мало вітамінів, мінералів та харчових волокон і багатіший на цукри.
Чи товсте білий хліб, він залишається дуже відносним, залежно від кількості та регулярності споживання цього хліба.
Певно, що людина, яка з’їдає від 4 до 6 скибочок на день, буде відчувати труднощі при схудненні або навіть гірше, відчуватиме збільшення ваги. Це пов’язано з низьким вмістом харчових волокон, завдяки чому людина буде голоднішою, швидшою, а ризик переїдання та перекусів буде вищим.
Таким чином, ця людина, як правило, перекушує більше, оскільки вона буде більш голодна і буде споживати більше калорій, цукру та жирів, що, очевидно, може змусити її набирати вагу.
Моя особиста думка
Треба визнати, що коли я був молодшим, я клявся білим хлібом, бо мені не подобалося бачити коричневий хліб у своїй тарілці, але й тому, що вся моя сім’я їла білий хліб.
З іншого боку, коли я дізнався про здорове харчування, коли у мене була надмірна вага, медичний працівник наполегливо рекомендував їсти хліб з непросіяного борошна, що я робив і роблю і зараз.
Ви багато звикаєте до смаку, і коли я йду їсти поза домом, я виявляю, що білий хліб на смак менш смачний і менш ситний, що збільшує ризик харчової тяги.
З іншого боку, деякий час існують білі хліби, виготовлені із цільнозернових злаків, щоб збільшити споживання харчових волокон для людей, які не хочуть хліба з непросіяного борошна.
Я їв цей хліб раніше, і це правда, що вони набагато багатіші харчовими волокнами, мінералами та вітамінами, маючи при цьому вигляд білого хліба.
Тож для батьків, які хочуть, щоб їхні діти їли цільнозерновий хліб, тонко почніть давати їм цей «підроблений» білий хліб, а потім дайте їм 100% цільнозерновий коричневий хліб.
Нарешті, я настійно рекомендую вам споживати хліб з непросіяного борошна з усіма перевагами, які він приносить, а також полегшує управління та схуднення.