Харчова освіта в школі

Курсова робота (прогресивний семінар) 2009 р. 15 сторінок

питань харчування

Зразок для читання

Зміст

2. Харчування в дитячому та юнацькому віці
2.1 Рекомендації DGE
2.2 Звіт про харчування за 2008 рік (VELS та EsKiMo)

3. Харчова освіта в школі

4. Порівняння навчальних матеріалів
4.1 Матеріали для початкової школи
4.1.1 "5 на день" ходить до школи
4.1.2 "Корова"
4.2 Матеріали для середнього рівня I та II
4.2.1 "5 на день" ходить до школи
4.2.2 Навчальний блок "Різні уявлення про взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям"
4.3 Відмінності та подібності

1. Вступ

«Не існує заходів, що є більш ефективними або дешевшими за правильне харчування» 1. Цей факт також слід використовувати як орієнтир та мотивацію для навчання харчових продуктів у школі з наступних причин: З одного боку, здорове харчування є дуже важливим для росту та розвитку дітей, а з іншого боку, харчові звички, що практикуються в дитинстві, в основному зберігаються у зрілому віці. Отже, як частина загальних навчальних цілей освіта з питань харчування повинна відігравати вирішальну роль у школі. Він повинен забезпечити, щоб здорові діти стали здоровими дорослими, оскільки здоров’я є найважливішою передумовою самовизначеного життя.

Метою даної курсової роботи є представити вибрані навчальні матеріали з питань харчування та розробити відмінності між віковими групами. Я покажу, що в початковій школі основна увага приділяється практичному досвіду з харчуванням, а в середній школі передача знань та роздуми стають все більш важливими.

Однак на початку цієї домашньої роботи я спочатку покажу сучасний стан харчування дітей та підлітків, а потім стверджую, що освіта з питань харчування не має необхідного статусу в навчальних програмах гессіанських шкільних типів. В останньому розділі я хотів би зібрати всю зібрану інформацію та зробити висновок.

2. Харчування в дитячому та юнацькому віці

У наступному розділі я дам короткий огляд найважливіших фактів про харчування дітей та підлітків у Німеччині. Публікації Німецького товариства з харчування (DGE) служать надійними джерелами. Зокрема, я спочатку ознайомлюсь із рекомендаціями DGE щодо харчування та, таким чином, окреслюю своєрідний “цільовий стан”. Потім я підсумую найбільш вражаючі результати звіту з питань харчування за 2008 рік щодо молоді, щоб виявити, які з рекомендацій достатньо виконані в "сучасному стані" і в яких сферах є дефіцит.

2.1 Рекомендації DGE

2.2 Звіт про харчування за 2008 рік (VELS та EsKiMo)

За дорученням Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів DGE кожні чотири роки публікує звіт про харчування, в якому описуються вибрані теми та, перш за все, поточний стан харчування німецького населення. У першій частині Звіту про харчування за 2008 рік є підрозділ із заголовком «Споживання їжі та споживання поживних речовин у дитячому та юнацькому віці». Далі я хотів би резюмувати найважливіші пункти цього розділу з відповідною інформацією з представлених досліджень.

Дослідження EsKiMo надає детальну інформацію про харчування дітей та підлітків у віці 6-18 років. Дослідження знову диференціює дітей від 6 до 12 років та підлітків від 13 до 18 років через різні фізичні вимоги. Отримані тут результати по суті продовжують тенденції дослідження VELS і, серед іншого, виявляють, що споживання овочів та фруктів є надто низьким. Лише 6% дітей (6-12 років) вживають рекомендовану кількість овочів, а 19% - фрукти. Значення покращуються у групі молодих людей у ​​віці від 13 до 18 років, але там вони все ще занадто низькі: лише 19% хлопців та 30% дівчат споживають рекомендовану кількість овочів. Хоча споживання продуктів, що містять вуглеводи, постійно занадто низьке, споживання м'яса значно вище медіани: молоді люди у віці 13-18 років їдять в середньому вдвічі більше м'яса, ніж рекомендує концепція optimix® (див. DGE 2008: 60 і далі).

Що стосується даних, зібраних щодо харчової поведінки підлітків, DGE робить висновок: "З профілактично-медичної точки зору рекомендується збільшувати споживання овочів та інших рослинних продуктів у ранньому дитинстві". Якщо харчова поведінка, показана дослідженнями VELS та EsKiMo, збережеться у зрілому віці, це призведе до ожиріння, серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Важливо протидіяти цьому відповідною харчовою освітою в школі, щоб надати молоді основи здорового харчування. Отже, харчова освіта повинна мати особливе місце в шкільній освіті, оскільки здорове та збалансоване харчування має важливе значення для розумової та фізичної підготовки.

У наступному розділі розглядається важливість виховання питань харчування у школах.

3. Харчова освіта в школі

У п’ятому класі навчальної програми з біології для середніх шкіл предмет харчування є обов’язковим. Тут слід використовувати 30 годин для роботи над темою «люди». Метою цього навчального блоку є насамперед отримання уявлення про “будову та функції окремих органів” 7 людського тіла. Тут також харчування розглядається лише як частина більш широкої теми і не є основним питанням.

Ці два приклади з офіційних вимог Міністерства культури виявляють мало конкретного навчального потенціалу. Здається, ніби тема харчування є лише в графіку заради "повноти". У світлі витвережуючих результатів дослідження EsKiMo можна з провокацією сказати, що, здається, учні недостатньо дізнаються про здорове харчування в школі.